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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb; r: Q( Z" |0 A/ b- L" h
冰鮮雞 1隻
6 i4 J2 ^/ r& S. m Q3 j* ^公仔箱論壇調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V& ]8 M/ x |" u2 Z" Q
加飯酒、花雕酒 各一份9 N Y" g' y0 u0 [( \+ R* r
生抽 少許
: D6 J- r8 k5 V. j9 Btvb now,tvbnow,bttvb製法:
7 a, e7 e5 k6 V9 a" V5.39.217.77:88981. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
- U9 r0 {$ x" p5 t v2 s, M1 ?8 T5.39.217.77:88982. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。公仔箱論壇* v& C+ m4 ?) e, F+ {) g0 }' |+ n
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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