材料
( B; @) F3 f2 w' {5 e乾雪耳 10克、南杏 250克、北杏/絲苗米各 50克、清水 1,200毫升、幼黑糖 2湯匙、桂花糖 3湯匙4 y9 k3 ~/ H& k: V- m" _+ U
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9 i, ^ Y7 t! R7 [1 q1 |- f' ?做法
* L) `8 l( G8 b6 _1.雪耳加入清水浸軟，剪掉硬蒂，剪開成小瓣。4 ~1 N9 T s+ V# x" @1 j
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2.南杏、北杏、白米分別加入清水浸 2小時。將瀝乾水的南杏、北杏以白鑊炒香。
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# l+ Z2 A' P; K7 D! l- a0 Y3 Z" \tvb now,tvbnow,bttvb3.將炒香的南北杏倒入攪拌機，與絲苗米、 500毫升清水打成茸後，注入鍋中加入餘下清水，再用慢火煮 10分鐘，並不時攪拌以免杏仁米漿黏底。
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4.杏仁米漿用隔篩過濾後注回鍋中加蓋煮滾，放入雪耳、幼黑糖及桂花糖拌勻煮溶，即成。
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發表於 2010-8-12 06:38 AM
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發表於 2010-8-12 02:30 PM
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