材料公仔箱論壇0 e0 |1 i9 b/ P9 R$ r/ m
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 w% H" M9 V7 K# U4 k
5.39.217.77:8898% \4 w4 y1 a9 v
K, a7 V' ^! D) J0 U" s7 Q上皮料：
, R) A$ t7 s6 _$ i0 x8 a* A' H5.39.217.77:8898精鹽.....3湯匙
& N6 [8 ~5 P J( k& e2 \. G鬆肉粉.....1/2茶匙
* O$ y/ H5 H, O' B( ^tvb now,tvbnow,bttvb
% g( _. L3 j( L, xtvb now,tvbnow,bttvb
- i: @9 r/ L( [8 G公仔箱論壇調味料：- f# ~8 q! \5 n
砂糖.....2湯匙
; j" O* H- v1 x, ?% \, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精鹽.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z" B4 u: l! k& |" T
雞粉.....1湯匙
0 y& g9 t3 W% U6 p' H: z熟蒜茸.....1湯匙
1 j9 q1 o9 x. }9 o* c生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇& }6 n# k t7 y1 D# Z
五香粉.....1/8湯匙5.39.217.77:8898% B3 E3 V6 n' z. i7 B
公仔箱論壇1 E$ J, @! Z) U2 J
* n+ S7 `! h; s
/ J! ~6 H; G: M: O做法
$ }' n' [+ G" V9 X1. 把味料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m% Z9 h$ c) p
% v! [9 ?5 q% \' z
2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。5.39.217.77:88982 `* ?! N2 J. G8 _
* @# F$ t$ O! z; f2 z% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，
, x; m! J7 H. U3 w公仔箱論壇# \' N4 o) |. a6 R* R+ I! D
4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
7 e1 T- Y0 U% r% J- H1 ~( t公仔箱論壇
: l9 H3 U H$ C, b5.39.217.77:88985. 將燒焦的豬皮刮走便成。3 Y y" x& K& N, J! U
9 L6 b9 L" K' s$ \" ~$ l, Z/ s6 x
1 k. x( K" D4 E
|
發表於 2015-11-11 04:39 AM
| 