[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
3 J& @; T* a# C  s; Y; B% |: H食粉.....1/2茶匙公仔箱論壇! n5 F6 i* v: _& U! D3 b
蜜汁.....3兩（113克）
) O# P4 T, |; a+ F5.39.217.77:8898生油.....1斤（600克）6 U7 I( H, m# p- `
燒乳豬上皮料.....1份tvb now,tvbnow,bttvb6 `8 ]. Y6 J' ?0 s/ |* Y, s
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
2 t2 y+ |: y% V1 U2 G: i公仔箱論壇去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
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  A8 M5 m% W+ M$ \& q, C, H公仔箱論壇調味tvb now,tvbnow,bttvb! E# r) M3 m6 a) M) Q
糖.....1湯匙
* X& F+ z1 r/ o4 L/ @精鹽.....1湯匙3 j  z7 k! i; ~: K
雞粉.....1/2湯匙5.39.217.77:8898  ?$ O3 B- a9 E! ~
蒜粉.....1/5 茶匙3 v4 d+ D" ^: m5 E
沙薑粉.....1/5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b0 e! b. Y9 ~2 f( J% N0 r  s
五香粉.....1/10茶匙5.39.217.77:88987 f9 s7 v( c. [1 g; b
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做法
( K: U( i$ m3 ]9 w9 B9 d: A5.39.217.77:88981. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。3 ]# x2 X/ h0 s
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾6 V& }+ |# {& j8 B# H  s, C% ~4 w
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。5.39.217.77:8898" `/ v* m3 w7 n1 G
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。