[中式食譜] 粟米魚肚雞粒

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材料+ j; e! ?3 W( S
蛋.....1隻
5 N) f  q2 O5 ?6 Q5.39.217.77:8898薑.....2片5.39.217.77:8898# A/ h# a' f& F- L2 B# p
雞扒.....2件5.39.217.77:88988 t% s3 E* s, C) h4 l
魚肚.....30克
( B$ u0 Q" p% @4 Q3 C) ~tvb now,tvbnow,bttvb清水.....400毫升" r% E# N, V0 i: Z- s
金黃粟米湯.....1罐
4 F5 I: F* G4 B0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. g4 L) U+ p$ I+ o

. Q2 ?* y! n2 f* mtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇  A8 ^& t# k3 Z8 m
1. 清水浸軟魚肚，加薑片汆水，放涼後將魚肚切細件，備用。, k, m0 s% l4 y
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2. 雞扒去皮切粒，拌入醃料 (薑汁1茶匙、紹酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙) 備用。公仔箱論壇9 x/ _: M: e- [
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3. 燒熱鑊下油，下雞粒炒約九成熟，盛起，備用。
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1 ?. ~( ?5 r1 r3 C5 V4. 將金黃粟米湯及水份及調味料 (鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙) 煮滾，加入魚肚略煮片刻後，再加入雞粒，最後一邊攪拌，一邊加入蛋液即成。, R" e! J5 f$ N) ?5 g$ C7 c

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# J8 b) J1 N( I! d! Y小貼士：
3 {$ W8 K+ |9 G; I) w: X; t, z魚肚可選用魚鰾，魚鰾雖味道較佳及不易炆溶但價格略貴，所以可改用普通的包裝魚肚，但普通的魚肚會較容易煮溶，所以不宜炆煮過久。公仔箱論壇: V9 Q: s+ s. w9 h) G. s
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調味料可因應個人口味而有所增減。
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