材料
/ d; t6 A: J2 e- K" u# ^5.39.217.77:8898去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）
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上皮料：
8 { a( u4 O- _2 x& T/ a* Ctvb now,tvbnow,bttvb精鹽.....3湯匙
1 ?; p+ W! X. G9 Y, H& j鬆肉粉.....1/2茶匙9 b2 r b! I( a8 c
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調味料：
5 G4 C; C& y- x) K J2 C, D砂糖.....2湯匙) H5 {, X m2 V0 c$ L; {$ c) `
精鹽.....4湯匙
+ v t! z, M$ x/ }公仔箱論壇雞粉.....1湯匙
& i" k6 A0 _# G. f6 Q! }tvb now,tvbnow,bttvb熟蒜茸.....1湯匙
( F' [. g2 {0 W/ ?) C生蒜茸.....1湯匙' ~) [7 _: f; _( d
五香粉.....1/8湯匙
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) h; a; V& w+ i: D8 k8 S做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( R% }8 m! T% M- ^1 _+ z9 I
1. 把味料拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% o: e9 ?* g4 c) w
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。5.39.217.77:8898: l# z1 W' b, x! k' X) g
# U) D- I' S* E9 ^& j/ }3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，; r0 H4 b8 f% ]! q
) r1 s4 P% b9 C3 y1 C/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~ {: Z$ U) O
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5. 將燒焦的豬皮刮走便成。, y& J+ d) Q: x9 I1 m* \
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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