材料tvb now,tvbnow,bttvb) t" S2 d6 J. M- H+ ^% d
去骨帶皮腩肉.....5斤（3千克）tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ g* K& q5 J, ^8 b
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上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G# k: S4 k, n# z& J: o9 X! d }
精鹽.....3湯匙
2 v3 p7 g4 w+ `' t2 ], ]) W8 Gtvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉.....1/2茶匙- I( u* q" Y; m
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- y6 D" q( [' }4 s1 Q: ]調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ a% o0 q7 ?" \9 M, F+ Y
砂糖.....2湯匙+ k% `# A- M9 y1 B" O* h" k; c
精鹽.....4湯匙6 Y2 E' D% v4 e& M
雞粉.....1湯匙
9 f5 w7 h: F8 B; b5 \公仔箱論壇熟蒜茸.....1湯匙3 X7 n- P7 d: W6 v: m, {
生蒜茸.....1湯匙
1 L$ d3 j+ ?& x- j: { x; v" @tvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/8湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% ~3 p! N+ i% u+ H3 w* s( I4 s
1. 把味料拌勻，備用。5.39.217.77:88986 R8 D1 a8 o3 N" M' K
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2. 把腩肉洗淨瀝乾，均勻地在豬皮上抹上皮料，翻過來，在骨的隙縫上割數刀，抹上味料，醃2小時。5.39.217.77:8898- w4 Q4 h9 P5 B l+ h4 j/ a9 F! c1 L
, [4 K6 t. ^2 Y3. 把腩肉用鋼針串成井字形，放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘，待豬皮變成嫣紅色時取出，tvb now,tvbnow,bttvb) F) P3 p! C$ W, W8 q
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4. 焗爐預熱後，放入腩肉，以中火攝氏200燒8 分鐘，15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至120℃火力，再烤25-30取出再次刺插，放回焗爐，轉攝氏280大火燒約15-20分鐘，待腩肉的皮全部燒焦，表面滲出油時，蓋上一張錫紙，調至攝氏120火力，再烤25-30分鐘，取出。
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z) t/ C4 L, S, btvb now,tvbnow,bttvb5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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發表於 2015-11-11 04:39 AM
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