[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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食粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) `! _5 _( {7 ?3 k+ V1 y4 g) N
蜜汁.....3兩（113克）3 t7 ~1 |' ^+ b1 H2 C2 i5 K
生油.....1斤（600克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: S, I5 G8 J: X3 t  n! M
燒乳豬上皮料.....1份1 O) x$ Z4 \, w4 i/ K5 s8 N
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔6 R/ y6 m" q) x
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
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6 B. w/ |4 B3 I! h7 I: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
  q8 @8 s, K: J9 a6 r. E5.39.217.77:8898糖.....1湯匙. D) K' W/ G* X( T/ ]- k, {0 e
精鹽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \4 A1 B# F  M
雞粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" X8 D" D7 S4 l9 _3 ?- W
蒜粉.....1/5 茶匙! Q  k. M+ a" a% f
沙薑粉.....1/5茶匙
- x! R9 _, s) i2 mtvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/10茶匙
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做法
4 W/ B& T; B8 b- {1 w1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。5.39.217.77:88985 [' U3 j5 N5 _3 q- m8 m0 X# c4 M
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。