[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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材料:     公仔箱論壇! }  {- `4 n; X2 U) L4 ?4 L! i
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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6 w6 Y% p$ C9 V8 M  k$ B4 Q1 I做法:     tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 }; I) S6 [- D9 n4 Q
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。* I1 j$ \: V! Q" C5 N
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。/ G  d# r. j- w* l+ @9 f
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H& O5 I; [$ o1 L

1 G  F; `- ?7 }2 }+ y9 U" V5.39.217.77:88984. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。5.39.217.77:8898- J8 C0 [6 B: q/ |/ D( D