香檸醃汁(雞排醃汁配方)9 I4 o6 `- _' O$ r' d
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
7 H: e0 R( p% R htvb now,tvbnow,bttvb作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁公仔箱論壇3 F# q5 T4 J0 ?1 L& k2 p: V
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
- V# s8 s/ }- V. Ntvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可6 e) V, p. ^: S3 @6 O3 Z. x
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5 H$ n: r( ~; A: l6 R梅子醬
5 o7 k) H% a: f5 w# N3 T5.39.217.77:8898材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- W7 n( Q1 V
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.77:8898+ U5 ]9 v% y8 W* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S7 Z; y5 i2 W U# i! r, \
1 p9 x$ E4 @" ltvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬
* R, h1 V" V% C5 z" ctvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.77:88981 ]1 V: s. n& ~6 e7 g3 W
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ u2 ^- w1 Y5 U- r$ a$ u4 F
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+ j* H' N$ t) @$ h甜辣醬/ e$ {4 Y0 x8 E: P/ V L, X+ ^
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
8 b! R! L3 K4 L1 w! W1 @/ t8 o' ?, _公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。: H t+ b+ y) C; H
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炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb+ `; t8 R5 M. S
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
# V7 d4 _, q- t6 {) J作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。5.39.217.77:8898# E6 \8 o0 w, R" t1 c( g
6 ~8 o( y; g1 }: h3 l1 _! M% r# ?! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" E' Y3 t# ~% o
南瓜醬7 W( @* M8 m' r& q, F7 O! o
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
8 K% ^) W1 k9 F0 j8 Htvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
( M' W$ \3 |0 h) r$ f$ ~1 ^5.39.217.77:8898點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
3 @. m" T5 G" F. D1 V% f, ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* T- L4 ^/ [6 u `( i) K* Z
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樹子辣醬
. ^1 V8 l9 ^/ a7 B7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
( }+ t. [& m& E$ c( O8 S作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D2 i- x) x9 |, J% I' F M l
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
6 C$ e, N8 O- ^5 I+ B0 a. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d% f7 Y. \% R7 b; \! k9 {
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薄荷醬
. `6 ^1 X# }* a材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j, q8 g& x& e) u$ d( z
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。5.39.217.77:8898: n. i8 U$ `% [ T% P2 |
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.77:8898- V* H2 O+ J9 `, ~# _
- G' p' h2 @/ q, t# m9 @4 D" }公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ _; ~6 R- c' |8 S5 x
豆乳泥辣醬
6 B* P& C: F) u, t5.39.217.77:8898材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! O" N6 o8 S( d* [2 q, ~/ ]
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
0 [( o# k h q4 J- d0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。+ z# {% D" x7 S, B! r9 d/ W
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" ~: B( Q+ v x5 k3 x! Dtvb now,tvbnow,bttvb昆布醬
6 u; X' F: \ g( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇' U8 J: f* c1 x$ W4 j, c$ ~$ T' V
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
5 @) A' o* K+ L* g6 {$ T沾油炸食物、青菜，或作湯底。
. ?" \, n: R9 c! x9 v% H5 E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y2 |+ P; C! R. R9 B
5 S+ @$ @7 v& x, i7 j蒸魚梅子醬
* z' \8 `/ u. v$ _公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb# M! b. u+ R6 A0 ^/ a) v
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 t! ?7 C% E5 M& N3 ?
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
; m2 ]1 P3 b' C1 \# u( S公仔箱論壇 5.39.217.77:8898) H" q4 |; X3 ~. {2 p
& o6 Y, d% j4 G+ ]% b, O: s, {公仔箱論壇蘑菇醬2 A5 I+ E" C" `6 V" I
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)# E6 Y `* i; K7 M
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
- f# _' l, ~& @0 D3 t) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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2 T/ h- P ^( F9 v7 n0 n0 ^5.39.217.77:8898酪梨醬% Z4 Z3 a0 `- {( y( v
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
+ ?, P# N7 ~3 U3 B7 Z4 k8 ?* K$ F+ w% `作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇4 A9 D' V9 G6 R0 r0 e7 W# f
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E/ r. w7 N$ |- B& n
5.39.217.77:88984 {, Q) _6 L8 a/ H& F' J
/ g, {6 Q9 M$ z' M# |- y/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ m) K1 G* h8 q: {" N! F
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
% P( o; X6 B/ C7 Z5 `0 h) Utvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 l" w; s- E% [. w6 m" x
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。8 e: B2 Q3 m% K& \% B
1 u' k+ Q( w6 _0 |# I- ]公仔箱論壇
3 d& r7 m" j/ h) T+ J4 l3 i炸雞塊酸辣醬1 g9 a0 i: ~3 `0 m" V$ }$ d0 [! C
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r+ [/ @- |7 Y# f2 ~% k
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
% w6 t \# `. H6 `% C& m5.39.217.77:8898除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
& c# @/ s( U+ v5 j' X8 S! ~" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t0 q, H# A5 m: b0 Y; q5 |4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f* N* b# ^1 g' j: Z- F關東煮沾醬
) t( W& n$ _% }5 c. Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
# f' Q) h3 i# B# E公仔箱論壇勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
+ L1 r2 k6 m9 k5 z6 f: S8 I8 Q公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇; b" B$ k/ K0 b- c# y( I4 P3 F: o
甜不辣、油炸物沾醬用。
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~; a7 D! A0 J- @公仔箱論壇糖醋醬
9 j4 Q- k' t9 B0 b" |# s4 A材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
, v& G. \* a* U z/ s: L作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇! o) a3 g- M* ^ D2 R
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。, P* D. n1 b8 t; X1 @: l
, \8 o% U, n \0 ~2 |6 h5.39.217.77:8898公仔箱論壇" I* a8 P9 X( C: H% f
清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C, y0 }# V8 I5 G4 m! g, N
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
8 o! G' ?) q3 {7 k# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
6 k; N3 r& `7 f' d( b/ o5.39.217.77:8898加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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8 `0 u2 O& u6 Z5 C公仔箱論壇桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C7 t" a9 V5 H, d
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇: U) u5 }% l& c+ Y
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb% | a8 D9 x$ ]% |5 {! P
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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: c4 ]/ M, p$ n( E5.39.217.77:8898
" O1 \5 g: M' U' K2 k- R% k! m& Vtvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬- v0 ~/ p3 d3 {
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. w, V7 O. w: t
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
% O. V9 Q( F* y: I# x+ i8 d) b4 v公仔箱論壇烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以: Z) w* F3 @+ M( {" X) l# R
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! r7 S# j( [" P3 x+ ~- Y" z. y$ m公仔箱論壇桑椹醋醬
8 Z, w3 X, c& V7 D0 R: a4 t公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
9 {6 ~' s1 A. m8 Y5 j3 \' `0 L! N公仔箱論壇作法 與所有材料拌勻即可使用。
' y& c- C' v( r* d5.39.217.77:8898作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M# N: A. k( P* y* g! {* a# L
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7 E3 t4 J4 p3 g炸花枝沾醬
: J8 n* k8 a6 R材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb5 `: t S6 [# a2 O: m, c- T
作法 把所有材料混合調勻即可。
! k4 m" {# K5 i7 D2 O$ U/ E+ r; Z5.39.217.77:8898可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
/ A4 S7 O, k7 P0 z公仔箱論壇
; ^# W# i) n# g6 j! Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T8 C( q E# s2 S1 B: i
蠔油乾麵醬
, v0 ^' t6 a$ v U$ R5 C材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
, H: O' v7 n3 c# C% N/ x' `$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
' z4 P" N1 p2 v7 V- M7 G& b- Q5.39.217.77:8898用於拌乾麵或水煮青菜。
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; M" [' ^+ f$ s# c: v4 M8 H5 h叉燒烤肉醬
8 @: |2 k/ X1 L( g3 d2 Y Q材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
% r) o0 k1 M* ?' ]) o' atvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇0 v+ b% { I! E. b4 |1 W: Y# d
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.77:8898 N8 b ]; [ O N6 r, \- c; D' ^& o
5.39.217.77:88988 g3 j+ k9 [* T- [8 u6 K
6 u' V. z& K1 Z# ~. b公仔箱論壇南洋風味烤肉醬
5 h0 A+ H i( K4 ^- W+ j+ w材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
/ a8 h; @4 M; ^7 J6 `tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用5.39.217.77:88984 h/ W$ f6 R5 S( q5 Y5 c
T5 g' p9 c* T5.39.217.77:8898
4 p' Y8 g: q2 W2 G( j5 _* T/ ktvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬
2 M4 t, z) v% o6 \% j& z; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.77:8898 {! t* K& N; X
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
0 O( A6 V9 { y2 X5.39.217.77:8898除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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7 m8 N+ ?" a# {' f' b泰式酸醋醬
i% z- v, d+ ~: D. \& V. D. M材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c6 m& J& `% D4 `% S4 H3 G1 Y
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇' N1 ^) W9 U% r, A! B# |1 m
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇% I! |& |; q: ?. e# a& K- @
tvb now,tvbnow,bttvb1 A) |! f' g2 m6 \, E
3 P5 [( S6 }8 N1 p: Atvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬* }5 i" Y9 z8 H
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
( \3 E& T9 x4 W8 H2 z公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬公仔箱論壇9 E9 u- K- N, b# g
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
3 V5 F. Y5 Y9 G9 J3 m3 k) F m$ N5.39.217.77:8898作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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) m b/ j5 e+ S: j紅油抄手醬 H3 E' u" T7 v
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.77:88983 T+ |0 ]) L7 J1 `) A
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
# Y. P6 Z5 h& h+ `8 l5.39.217.77:8898用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬# w6 b8 o6 f4 X+ n2 `
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z2 i U: S* e
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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0 @# _9 I0 K0 z0 A. k3 w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 V( M5 g7 l0 A0 J$ H
肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c3 h' K: k& S0 ]( V& @7 s
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
& P+ s+ z; O2 a/ o- J0 _9 o% j0 n5.39.217.77:8898作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
4 ]6 i5 e" w8 h# k! h# G6 ?" d. }5.39.217.77:8898可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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& k/ k9 ^ N; h4 ~$ @京醬牛肉炒醬
0 B7 F& ?# p* b0 J4 T& [公仔箱論壇材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
/ [; c' P* P, B+ z( c作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
" @ i( h: ~8 @$ T4 c生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 J+ q* f1 X7 ^2 J
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紅酒磨菇醬
- f, M$ `. ]2 B9 b1 h4 \% z$ f材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
5 F/ ~+ E$ H% g# e3 \) p公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上! E) }4 j( ^2 Q! Q8 r
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8 m5 R% H4 A/ N! v韓式燒烤醃肉汁
9 {0 {3 t( @& R6 S$ w材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
- l# M z+ R# P# {5.39.217.77:8898作法 把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb G' z; X: x9 k, C& o4 N% @$ H
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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