[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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【材　 料】
) C9 v$ h' j, G, g5.39.217.77:8898: T: ]9 ~9 F+ f5 a) y* N6 o* x
腱子肉 500公克 tvb now,tvbnow,bttvb  g, j/ A- I3 F6 q, Z  e2 J
薑片 3片 5.39.217.77:8898) T7 T1 ]8 O6 x# ~
青蔥 1支
. m* ]6 X- d; s' {4 ^公仔箱論壇辣椒 1條
( C* `' g  ]5 y" A, U4 l8 ~' s公仔箱論壇桂皮 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 {- g7 T+ T& G, N8 f4 i- }7 I
甘草 1片 ! t9 H8 h$ C" w# m8 p' S
陳皮 5公克
# }7 H2 R' {' x. {* qtvb now,tvbnow,bttvb水 800㏄ * M2 w5 y- }4 g% a- O- R6 u
生菜葉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 w6 X; w0 K# ~# y
【調 味 料】 . \! k- V( M: Q

- M  u7 s4 f4 h1 _9 C$ r& x5 G醬油 120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @" s/ e3 I; J, D" s) K
冰糖 1大匙
) R6 T3 g. w! m( Y7 u公仔箱論壇米酒 2大匙
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0 w0 D9 R, y; R" I! |【做　 法】
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" e) I, b$ ~' Y9 T7 P' i1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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3 n9 |6 p; R$ [. E5 O( h2.青蔥、辣椒切段備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ e# j3 _2 x+ x3 l# \1 x4 p7 L

5 z0 R& {: N; p0 ~6 S  N公仔箱論壇4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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; i3 C4 v" X: ]) A, @5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。 ' i6 ]) i0 L* E7 z
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