[中式食譜] 滷腱子肉

甄華

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3 Y9 I1 ]( N& \( b! \) {$ ~【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb, L! Y/ \' J9 l& P6 @  [

  K- p" v% r1 u8 m' Vtvb now,tvbnow,bttvb腱子肉 500公克 7 X7 S% q- O: E' f2 ~5 b
薑片 3片 5.39.217.77:8898: ]* u0 p" q) k6 P0 T" ?1 e* {
青蔥 1支 5.39.217.77:8898  A; m- O3 W  ]0 O( H% ~
辣椒 1條
; d+ j2 O! F$ V+ L8 g) z公仔箱論壇桂皮 10公克
$ I# T! z. s% u9 B/ ~$ Q0 ]& I/ j) N5.39.217.77:8898甘草 1片
* \) l; c) a9 otvb now,tvbnow,bttvb陳皮 5公克
9 J+ D( @2 [- J9 }0 P' `. Q水 800㏄
4 o! e1 }) s, y* i% m公仔箱論壇生菜葉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P8 m9 i! ~0 W# s# ?5 @
【調 味 料】
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; V" \2 b  n7 h& v7 v* gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 120㏄
7 b* |7 C; _: w% v% |冰糖 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. v- ^5 x. x+ m% i! j$ A; a/ I
米酒 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- d) @' }+ y3 e. o# _+ t$ D

  z- G* H- F# N5 X/ {1 z公仔箱論壇【做　 法】
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7 i. u6 ?0 j3 s$ ]2 U; v3 a  N1.腱子肉洗淨，放入沸水中汆燙約5分鐘，取出沖洗備用。
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& K+ P4 v( W: s( d7 S# V2.青蔥、辣椒切段備用。
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1 N- N# L9 ]$ g3 U' P5.39.217.77:88983.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、作法2的蔥段、辣椒段。
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4.取一砂鍋，放入作法3的材料，以及桂皮、甘草、陳皮、作法1的腱子肉，並加入全部調味料和水，先煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1小時，熄火待涼。
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5.取一盤，先鋪上洗淨的生菜葉，再將作法4的腱子肉切片置於上方，最後淋上少許滷汁即可。 5.39.217.77:88984 |7 ^$ Z6 K/ l5 Y* a6 Q
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