[西式食譜] 薄 荷 朱 古 力 蛋 糕

nt1972

5.39.217.77:8898/ c$ S2 M/ {  |% s4 h

: O* @( }7 A  V6 \公仔箱論壇# C2 C4 R# d( G  ?7 n; O4 g
材 料
) A2 t# Q+ `0 Y7 Z4 ^3 W1 E1 z2 k/ `tvb now,tvbnow,bttvb無 鹽 牛 油 12 湯 匙 、 中 筋 麪 粉 2 杯 、 砂 糖 1 1/2 杯 、 可 可 粉 3/4 杯 、 鹽 1/2 茶 匙 、泡 打 粉 1 1/2 茶 匙 、 食 用 梳 打 粉 3/4 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 蛋 白 1 隻 、 呍 呢 拿 香 油 1 茶 匙、 熱 咖 啡 1 1/3 杯
  e& P! H6 s  C1 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% u* B; q3 u7 B7 c: Y
薄荷 忌 廉 材 料
8 }: {/ V6 |3 ~) }6 E0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無 鹽 牛 油 10 安 士 、 呍 呢 拿 香 油 1 湯 匙 、 砂 糖 3/4 杯 、 蛋 白 3 隻 、 薄荷 精 華 1 茶 匙 、 綠 色 食 用 色 素 3 滴 、 薄 荷 朱 古 力 糖 6 片 （ 切 碎 ）
- ?( t* {5 R  R( s7 s  Vtvb now,tvbnow,bttvb
8 r2 i/ {2 W5 |5 S: w3 A) Ttvb now,tvbnow,bttvb朱 古 力 漿 材 料
. [& c: r1 d. Q0 e0 R9 ?& G忌 廉 1 1/2 杯 、 苦 味 朱 古 力 18 安 士 tvb now,tvbnow,bttvb; }. s! D/ t4 K! G% \, n' @

; f  b7 `) B3 Q6 a& H公仔箱論壇
2 y$ U: V* n) @0 t! [8 r& x5 i4 H( l5.39.217.77:8898做 法公仔箱論壇3 `6 Z" p8 u) A/ N, z; Z# H2 {
1. 用 包 裹 牛 油 的 紙 塗 抹 整 個 焗 盤 ， 撒 上  麪 粉 ， 搖 勻 焗 盤 ， 多 餘 的  麪 粉 倒 去 ， 那 就 不 怕 會 黏 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~1 C( N6 m" f. b. F9 v
公仔箱論壇- Z: X' ^' U" ?' r" d+ }. n$ w
2.大 碗 內 放 無 鹽 牛 油 ， 用 電 動 攪 拌 器 打 至 軟 身 。 加 中 筋 麪 粉 、 砂 糖 、 可 可 粉 、 鹽 、 泡打 粉 、 食 用 梳 打 粉 、 蛋 、 蛋 白 及 呍 呢 拿 香 油 ， 輕 輕  幾 刀 ， 用 低 速 打 1 分 鐘 至 滑 身。 加 入 咖 啡 ， 一 邊 不 斷 攪 拌 1 分 鐘 ， 然 後 將 半 份 蛋 糕 漿 倒 入 焗 盤 中 ， 用 膠 刮 刀 將 表面 掃 平 。 餘 下 的 用 同 一 方 法 焗 成 蛋 糕 。
! \" [+ g/ a# S! u" n& H5.39.217.77:8898
4 {" J* K& _6 S/ a1 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 焗 爐 預 熱 至 160 ℃ ， 放 入 蛋 糕焗 25-30 分 鐘 ， 在 蛋 糕 中 央 插 入 竹 籤 ， 拔 出 是 乾 淨 的 ， 即 代 表 蛋 糕 已 熟 ， 可 取 出 放在 網 架 上 放 凉 ， 然 後 脫 模 ， 並 用 保 鮮 紙 包 着 待 用 。 7 l  B7 l5 f+ G7 d" _& ~* X0 h
2 |- c: x& _0 D9 a) o& |( @2 y
4. 薄 荷 忌 廉 ： 在 大 碗 內 放 入 牛 油 打 軟 ， 加 呍 呢 拿 香 油 及 薄 荷 精 華 ， 用 攪 拌 器 拂 勻 備 用 。
& R: r1 r! g3 s) o% E# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ D$ Y1 ?: i1 w, p" |
5.牛 奶 煲 內 注 有 約 一 吋 的 熱 水 ， 上 面 置 不 鏽 鋼 碗 ， 碗 內 加 入 砂 糖 及 蛋 白 ， 用 攪 拌 器 將之 拂 至 糖 全 部 溶 解 ， 將 碗 取 出 放 砧 板 上 ， 繼 續 用 電 動 攪 拌 器 以 高 速 打 5 分 鐘 ， 直 至蛋 白 企 身 。 ) {4 a4 a: t. O
1 Q% f8 L; f) P: H1 b
6. 將 1/4 杯 軟 牛 油 加 入 蛋 白 內 ， 轉 中 速 攪 拌 ， 直 至 將 所 有 軟 牛 油 加 完 為 止 ， 拌 入 綠 色 食 用 色 素 ， 放 雪 櫃 中 冷 藏 待 用 。
( J5 E& S, H. s* T- Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898% m9 C. T0 D! L: }0 I0 J) U* L9 B
7. 朱 古 力 漿 ： 在 煲 中 加 入 忌 廉 ， 用 中 火 煮 至 忌 廉 剛 滾 ， 關 火 後 倒 入 朱 古 力 ， 拌 勻 至 溶 。 . L- d. \" W8 U
0 W. h& G# B! @, p, i1 X
8. 將 一 片 蛋 糕 放 碟 上 ， 塗 上 薄 荷 忌 廉 ， 撒 上 薄 荷 朱 古 力 碎 糖 ， 再 叠 上 另 一 片 蛋 糕 ， 將 多 餘 的 忌 廉 抹 平 邊 位 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _, j7 V  U( r. C+ n! c
公仔箱論壇5 q- w# T5 N5 T5 E/ A- [  s
9. 在 蛋 糕 上 淋 朱 古 力 漿 ， 表 面 與 兩 旁 再 用 抹 刀 抹 平 朱 古 力 漿 ， 待 凝 固 後 ， 加 上 裝 飾 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb0 @- o0 Z& _5 K$ o3 V( a* R
- L7 ~9 w. p9 e* g% u/ i4 s

8 _0 E+ I2 j; |, Ctvb now,tvbnow,bttvb0 A) P7 D& s9 A( g4 k5 h6 U& ?; a

' ?: N) i/ N) E) ]0 i3 S公仔箱論壇
0 ~! ^7 G0 r, ^5 g( \  I7 {$ m
! X- Z1 @5 h. T* |1 h公仔箱論壇貼 士. Q: u# x! }: x
泡 打 粉 應 在 開 封 後 六 個 月 內 使 用 ， 要 測 試 活 性 ， 可 用 1 茶 匙 泡 打 粉 混 75 毫 升 熱 水， 如 見 到 發 出 豐 富 泡 沫 ， 即 泡 打 粉 還 是 有 效 的 。 如 泡 沫 少 即 代 表 已 過 期 ， 不 能 再 用。 測 試 梳 打 粉 方 法 相 同 ， 但 要 加 1 茶 匙 醋 在 內 混 合 。