[中式食譜] 風味土豆罐燜雞

甄華

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& o# h- p' v, H% Atvb now,tvbnow,bttvb       原料： 　　雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' ^' m( z+ @
　　輔料：
& ]9 G6 ~* f2 F6 U& ]6 f　　1、醬油2大匙 公仔箱論壇9 U# ]3 m, }, O# j* s
　　2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb; g" T/ u" f/ \! |
　　做法：
1 F5 ?- K. M  }3 e7 l* ]  \$ f) E5.39.217.77:8898　　1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^5 v* Y6 W6 p4 M# @2 u- f
　　2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
  u' r  F( ?" D5 W　　3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。 公仔箱論壇4 K2 v  n1 u6 A. ^+ Q8 K
　　4、待熟軟入味即可盛出食用。
- i9 u) a  p) A' y5 w5.39.217.77:8898　　技巧：
2 K9 K& o5 \/ n7 v( T6 @5.39.217.77:8898　　紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 5.39.217.77:8898$ f' A2 z2 F7 _! H' u
　　如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。公仔箱論壇" D3 A9 Q% G1 }