[中式食譜] 金針石崇魚湯

; u$ A& v1 B9 `* w
金針石崇魚湯
5.39.217.77:8898$ P7 I( D! r% l0 ~

* e! j" q( g/ M  x0 \- l! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |; n, {. C2 B' d- {' F6 l' ^
材料
1. 台灣無毒炭焙金針 80g （分 4 次）︰ HK$46
2. 本港遠海石崇 595g ︰ HK$2385.39.217.77:8898: ]) e" \( p/ w# g& D: Y/ y
3. 意大利海鹽︰ HK$65
4. 本地有機薑︰ HK$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) h7 r+ y" ?
5. 西班牙 Lerida 特醇初榨橄欖油︰ HK$115廚具1. 牙刷
2. Le Creuset 生鐵鍋子︰ HK$4,1285.39.217.77:8898  C" }# r0 a8 M) `2 m; W, P; |/ H+ k( a
3. 鍋鏟子︰ HK$39.8公仔箱論壇8 y; X# x0 `" O! b
4. 量匙一套︰ HK$25公仔箱論壇3 S5 t! p6 h4 q
5. Polyethylene 切板︰ HK$279
6. 廚師刀︰ HK$395
7. WMF 不銹鋼湯煲 20cm ︰ HK$1,670
8. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85; B+ C( l# S: B5 F
9. 計時器︰ HK$1881 f" B+ x- G+ \- v1 ^. w
10. WMF 不銹鋼高煲 20cm ︰ HK$1,3605.39.217.77:8898( ^7 k; z& `% m/ l
tvb now,tvbnow,bttvb* z  ]8 K7 z4 b* P: l$ R" j2 M/ Y

5.39.217.77:88980 ~; x6 O* e. h( [6 v" }5 e$ M* @" N' p

5.39.217.77:88980 A+ h/ V+ v; E9 @; o( H1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w% \9 A# h( \1 E

製法
1. 石崇魚數尾（約一斤）解凍，放水龍頭下，用清水洗淨。用牙刷，蘸點片栗粉，洗淨魚內腔的血漬。不用去鱗。抹乾身。 / y- |2 R1 k: v  I) l
2. 生鐵鍋子加熱，下橄欖油 2-4 茶匙，油熱後，把石崇魚放入，煎香煎熟。煎完一面，反轉，再煎另一面。如一鍋煎不完，可分兩鍋。
3. 取薑約 50g ，洗淨。切厚件。
4. 不銹鋼湯煲，下水 2 公升。水滾後，放入石崇魚與薑，中火，煲 2.5-3 小時。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o- y$ Y; J1 d, T0 _  d
5. 隔去湯渣，取魚湯。 5.39.217.77:88983 `; b$ i! n: f( u
6. 金針洗淨。
7. 魚湯放不銹鋼高煲內，加熱，下海鹽調味，放入金針，煲 5-10 分鐘至金針軟腍，即可食用。約得金針魚湯六碗。公仔箱論壇* o  W  z! r; k+ N* @; ^1 t0 o

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[中式食譜] 金 針 石 崇 魚 湯

[中式食譜] 金針石崇魚湯