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金 針 石 崇 魚 湯
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材 料
' L$ U6 Q; z: [5 h1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46
* @. @" O$ g$ e# Q9 z5.39.217.77:88982. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238tvb now,tvbnow,bttvb5 b" i9 L; C3 \, k- {
3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65
1 o( ^4 P! `/ I' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40tvb now,tvbnow,bttvb. x8 N! D$ I4 g
5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷 0 Z! o6 e$ ]+ e' P( z* t
2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128tvb now,tvbnow,bttvb- u' }8 h, S0 s3 F$ k/ ^( e6 d
3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.8公仔箱論壇4 H" x6 k6 `9 E0 N- w
4. 量 匙 一 套 ︰ HK$255.39.217.77:8898: e& `6 D9 d& Y/ C1 I: @ [" Q
5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$279
; [1 i: z9 r1 J9 m% V6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
; \. D4 f; b0 Y7 F公仔箱論壇7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,670公仔箱論壇$ o5 R' ^# C% @2 s T( Z
8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85公仔箱論壇' U, M$ X9 D: k' f9 l
9. 計 時 器 ︰ HK$188tvb now,tvbnow,bttvb4 P4 t o7 @: C
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,360TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O; {/ V4 V z6 B4 d
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4 B( }" }. r. W0 C5 t- v5.39.217.77:8898製 法4 c3 A0 }; W) x. ~) {1 H
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ p" U, a: t' H& U2 q
2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
! B+ N& ~7 D: C2 {5 X1 U' E公仔箱論壇3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。
; a- M( `8 a7 `9 M公仔箱論壇4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
?. F! U+ G; |5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N% l+ y3 j# l, H D, E
6. 金 針 洗 淨 。
0 C/ U$ ~5 u3 z+ Y2 U公仔箱論壇7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。9 r3 t- u `' u- P. ?& S: Q
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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