Inspected: Reply 東 坡 肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n! A6 I V1 E1 ]3 n
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材 料 : 1 斤五花腩肉
0 o1 S( F( R$ w9 P4 N! F5 {(4位用) 1 粒蒜頭
" X8 I! Q3 ]8 t6 J3 粒八角公仔箱論壇9 u4 v3 `1 ?$ H
2 湯匙荵段5.39.217.77:8898; y: \5 p s$ S q8 Q
薑片數塊
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& e, ?: X* ^: j4 d& n" U5.39.217.77:8898調味料 : 2 茶匙鹽
9 p1 F7 K, ^" [ q9 z5 {0 N f' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb3 k; T# u) N4 q' H p8 t1 I
4 湯匙生抽, o( y7 V9 a. h
1 湯匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb# z# K+ Q5 n$ K& t7 y
# j; o2 S) C9 X做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑 R7 j: l& R6 {: H6 f
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。 c1 I% U; G! X1 D. h! ]* J$ H6 O2 j
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
. j3 r8 \/ v& O$ u* z- M! g$ }4 \% Gtvb now,tvbnow,bttvb(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
. }+ f, D' c+ f( {- Y( g$ v及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，$ P5 B$ m" ?$ A, q% g( R
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
8 n/ u: A5 T4 y& X, q7 V7 [2 p2 j公仔箱論壇揀去八角即可上碟。5.39.217.77:8898' v7 Y( e# s/ ^6 [9 E
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢5.39.217.77:8898 f/ s- V6 U4 i# P( S& v5 f
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇3 Q$ Z7 b- u$ _
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Ingredients : 1 catty pork belly5.39.217.77:88988 N8 s9 ^3 c- e4 h0 i6 p: P
(4 portions) 1 clove garlic6 u' R* i& N( X* A M3 Z
3 Star anise
7 T3 l6 P. z& w i6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp spring onion
/ Z s7 F8 [! ~- l: ~. x+ P$ Y0 Xtvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices5.39.217.77:8898' b. O) K$ W1 }6 ?. k, w. F
" l& a+ Y/ h+ F/ b% g- NSeasonings : 2 tsp salt
" U: Z1 e" X6 z; ^, w6 n; T1 tbsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 I- y5 ~. m$ l0 ~
4 tbsp soy sauce5.39.217.77:8898, C6 Y( U9 j* m1 {( o
1 tbsp Shaoxing wine4 c& z5 Q! p$ P5 j
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Method : 公仔箱論壇, o- R: V- e2 [6 Y
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.5.39.217.77:8898/ o E* `% ]. ^9 K9 l
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
# G! j' |' N5 ~. m+ Z1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇+ F$ x+ p# l! F( {) L9 @
garlic、star anise & the remaining soup to cover
X, v; |, a/ n4 i4 q% a' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,tvb now,tvbnow,bttvb- B1 H! l0 |% g
Remove from heat & discard star anise.
- l# ~! P: t, ]' ~* s& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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