[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

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東坡肉

材料 : 1 斤五花腩肉
(4位用) 1 粒蒜頭
3 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 H: Z" y8 r' X
2 湯匙荵段
薑片數塊公仔箱論壇, D# ~& u- N7 I

調味料 : 2 茶匙鹽5 }6 n6 u+ f, P& y" Y
1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f( @0 K) Y' J; N  \. q
4 湯匙生抽1 b' R1 ^0 y+ P2 p2 O1 t' X
1 湯匙紹酒5.39.217.77:88980 T: b9 b7 ^6 c+ _5 ?6 o/ H! v6 m6 G

做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, S; F) h. C; L7 \, [
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，tvb now,tvbnow,bttvb4 m$ O, h9 `; V: J2 Y0 K
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後0 `- V/ J8 n) s5 ]+ W
揀去八角即可上碟。
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備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢5 E3 @2 c) o0 n) m
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。

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Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇! b, {3 ~8 L. \2 x& u
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Ingredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- L0 m4 X' X' f7 G
(4 portions) 1 clove garlic
3 Star anise
2 tbsp spring onion
A few ginger slices
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Seasonings : 2 tsp salt
1 tbsp sugar5.39.217.77:8898  X2 N% g, C. [/ z8 h9 q1 W
4 tbsp soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine
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Method : tvb now,tvbnow,bttvb. F  k, b: H, r1 f* s# [9 `6 U% }1 {
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.5.39.217.77:88982 l2 F( ?" f& j* X; K( Q
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
garlic、star anise & the remaining soup to cover
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
Remove from heat & discard star anise.
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