Inspected: Reply 東 坡 肉
* y+ b: D! C0 D+ Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" k2 K* f8 t* {& a' }7 A! \9 J
材 料 : 1 斤五花腩肉4 I" k& g% y3 ~: ?
(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb( R8 V5 m. X7 A! Z
3 粒八角
0 `) ^, ^! P( g5 `, ], j* v/ b5.39.217.77:88982 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~5 h( i3 `+ h" A7 \+ N9 i0 L
薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽- i2 k6 z' D% w6 R- |
1 湯匙糖5.39.217.77:8898# d( N/ H, t+ _6 t
4 湯匙生抽
4 x: a6 D' D6 B2 ~4 k4 dtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙紹酒0 X$ k* x& g u/ Y" b o3 l
1 J2 }6 F3 S4 h, d- l3 ?6 ztvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑tvb now,tvbnow,bttvb) e5 B4 O& j! \* M
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
# |5 x, U+ Q3 q: S: {(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
6 T2 R" S& ]7 s P5 b L H' G6 z( p6 vtvb now,tvbnow,bttvb(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
- R: T9 a5 U. Z. y8 O# M及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U) X* N0 T% N5 }4 P: d' ~
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇6 e" j; u+ ^/ x4 X
揀去八角即可上碟。
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6 V. l+ D* h8 ~4 v' _0 F$ u公仔箱論壇備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢' {9 O) n0 `9 i( {" J; e3 h
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。; O7 G& C" B( W+ d8 L0 c
/ T" u: L4 @8 ^8 y6 D. a" ]5.39.217.77:8898..................................................................................................................................................公仔箱論壇/ ^ Z; U4 K! J6 ?
& w( g; x& t5 u* x( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B" P" g G ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 v) i4 a U6 @! U: }$ H* C
Ingredients : 1 catty pork belly
7 _' F6 e! o! C, h" n( |3 ~tvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlic
. q) D) m3 ?3 m$ ]3 Star anise
5 x+ M9 V8 H$ Y4 l: xtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp spring onion
1 Z4 b1 W9 M7 f9 M3 q; r$ x5.39.217.77:8898A few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb4 P; z x9 N0 v2 n" y* E+ ?, I
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Seasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% f( r. K) z% G
1 tbsp sugar
0 ^: N7 x' E' H" |8 {6 x1 Z5.39.217.77:88984 tbsp soy sauce
/ B z* A+ U. w3 c: ^! g公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine
. T, k8 Q, y+ \( h etvb now,tvbnow,bttvb
8 n( D w$ z# C# B7 c公仔箱論壇Method :
. U: H. m# m5 p(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇: X- }4 i3 L" d+ B+ P' [9 _, w
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
( h' L: ~' ~$ J(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
- E& J( d+ w" t$ _$ F3 }" B3 ]tvb now,tvbnow,bttvbgarlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇5 z c/ \# X3 D5 y
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
& d$ c4 K0 @. L+ I `* {tvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.' v1 @% p% ?# y: S0 f
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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