[美食介紹] 酸辣汤饺

烹制方法（四人份）　5.39.217.77:8898) @" ~+ M/ ?# z; ?
材料：速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵)　
　　调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)

1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。0 x5 u4 ^: A/ D1 K' _

2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。! Q0 P8 u% r, }

3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。5.39.217.77:8898% c* _' M5 u& W: `0 H: f

' a& ^) e6 Z* M+ C+ h0 N
4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。公仔箱論壇6 j e* g& @7 y; l2 c, @8 k W

5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V- C; V- h6 I2 V  C( B# I3 ]
6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。

厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 p" P# s) S' a
　　1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。公仔箱論壇2 h$ F/ U9 t- L6 }9 v
　　2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。公仔箱論壇( U1 D7 h' H  q& \8 a
　　3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。公仔箱論壇  h- a+ ]& I/ y, w
　　4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。5.39.217.77:8898) b7 U, `1 U4 E) S0 P( ?: h- J" f& Y
　　5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

jonh