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擂茶的由來眾說紛紜，較確定的說法是，擂茶最初只以生米、生薑、生茶研磨加水食用的「三生茶」，經過民族遷徙演變，成為客家人獨有的飲食習慣。
6 I2 R! b( _( p* S6 {1 d: W) Gtvb now,tvbnow,bttvb早期客家人的飲食擂茶多半在農作時期當作點心吃，以鹹口味為主，將芝麻、茶葉、花生、香菜、九層塔，放進缽中以油茶樹木為杵研磨至糊狀，再加進炒香的蝦仁、青菜。現在擂茶店裡常見的多為甜口味，材料去除香菜、九層塔，改放松子、蓮子等，研磨後再注入茶湯，是茶品也是茶食。
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北埔鄉四周環山，以慈天宮為中心的老街上，擂茶、客家小吃店林立，店家都維持著老街舊宅的外觀，店內裝潢也是古意盎然。現今已難再復見的完整老宅建築，在北埔街上還依稀找得到。
5 E/ r! ]& l6 z4 l1 Atvb now,tvbnow,bttvb這二年，北埔被形容為科學園區的後花園，老街上著名的地點，如：慈天宮、天水堂、金廣福公館、姜阿新宅、忠恕堂、姜氏家廟等，距離都不算遠，徒步可走完；而古蹟名宅巡禮，也成為北埔小鎮一個迷人的旅遊賣點。5.39.217.77:88981 l, Y7 k8 s3 x& @* k
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/ N3 N( F: Q" |5 o5.39.217.77:8898 大隘山莊的美經常讓遊客忘了自己身在何方；古樸的紅磚建築，依著山勢而建，採擷閩北、閩南及民初紅磚、紅瓦之建築風格，原本是方便自家兄弟相聚時居住，如今作為民宿經營，希望和大家分享大隘的山居歲月。
, o2 e) Z7 Q4 X% Y" l @: m7 Q2 L5.39.217.77:8898地址: 新竹縣北埔鄉大林村二寮八鄰14號1 N* ]0 B& {% E+ K) W A
電話: (03)580-4502tvb now,tvbnow,bttvb& I. W: k) B w' G- b6 _# j V
開放時間: 每週二公休，有預約除外。公仔箱論壇. p( ~, J6 n: d
網址: 大隘山莊 2 f3 T& @: X' {' f9 j5 v3 D/ u
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發表於 2011-4-20 04:16 AM
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