香檸醃汁(雞排醃汁配方)
3 h! d+ c1 B6 g" k7 c材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
, ^5 Q- [2 X4 O. h作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。; G7 R4 L5 }* [0 s) n/ m X2 a+ j
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傳統雞排醃汁
& m, j9 A0 f) R8 `tvb now,tvbnow,bttvb材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
# O. D3 \2 _ y" B8 v( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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. F; T4 B C6 ]; |1 Q GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬
# M% x* y7 P" L2 Y5 y# y材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
$ N# v1 S) D5 t& a' y作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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! |! D7 Q6 ?* X1 | hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬
. `1 e( W% t$ k( d材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb; J6 |' r4 X1 \+ u% n* _
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。5.39.217.77:88982 G- R2 k1 n2 t z8 [
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: E6 P; f) O6 _$ V$ E2 ?0 P5.39.217.77:8898甜辣醬
3 s( A1 ~6 }! a$ V$ s# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 Z( V7 s! H. n m( d
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x, j1 _8 w) p9 a
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6 R/ ]& T' X* t: b! z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬
: w/ m0 E- t3 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
# k ^+ @9 \$ k" s! d8 `4 x' y1 ptvb now,tvbnow,bttvb作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
% [6 k4 h; ^/ [8 O( j: @- U; m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o# z8 N+ k2 D! f- }% g
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南瓜醬
4 E* ? j6 Y1 ?; }* F) z材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.77:88981 }$ U ^6 X& Y
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T4 Z, z, @0 h3 N2 I2 }
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
' l0 f1 l2 V: c) t k% J& {" F公仔箱論壇
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+ `" D. v* c6 p# L7 e0 @. }# u5.39.217.77:8898樹子辣醬
) {; s3 w; r! a3 S: R! _, f: |1 wtvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙4 }, ~2 T$ q: _) t8 { }
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5.39.217.77:88982 q% ]1 Y2 K! u7 ~% w) a* H# p
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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. Q% h" m) P% b0 ~, U8 T0 F! n薄荷醬
7 ~0 n. u" e V! b材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 L& V3 n1 R/ J
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb# @ C3 y' ^+ G/ U0 l. T* d
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |+ p& S% V3 H. ]
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豆乳泥辣醬
5 d) k/ Z4 R* C3 ]7 z6 G5.39.217.77:8898材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙$ @: ~3 H* G) o
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
' f8 ?8 l8 A2 z5.39.217.77:8898如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
f% T5 }4 T5 w" u; j) g' {+ E tvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 E) u! \( y' `& I. Z$ K' ~
# B/ y. b$ w( a% y( ~+ ~2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬公仔箱論壇& |; P) n/ n: n% x1 B' _+ J. P F9 w
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.77:8898 e J$ \% M [3 W; _ R
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
" ~: ~0 v; p+ {+ G& L& G沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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; \4 m4 h: u+ S蒸魚梅子醬7 g( ~( D: e) j$ P! \! g
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
" p4 i( q, e0 e0 r- X作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~2 R8 \; C5 u$ A* ^9 E* N7 I- g
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。& h! U5 A( e- S8 y: G: R1 N* V
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蘑菇醬5.39.217.77:8898/ \/ f: k6 F% V+ {" ^3 O
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
( u- Z1 d8 _7 G3 K公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 [; v( Q+ _5 f- ^/ I$ i. c
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯8 S: R# k0 E% i
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酪梨醬公仔箱論壇$ u: o0 ?6 z" g
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇% y0 l- Y6 n {4 p0 N! V0 C
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb7 s0 A) a2 ~- a' u6 N, ~0 y
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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: C; X* l: ~; Y3 u鵝肉扁沾醬
+ Q; {* j' c% v) M5.39.217.77:8898材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `) O2 U* t% b+ f. C2 W
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
4 r& x0 q$ W+ P; h: J7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb" x- e" \& a- \$ O* L5 q, |- b2 i
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# J, A8 k" U* ]( l炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _- n( n0 w$ `9 p* q
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb2 M& g3 m4 B% o! G
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& h) v8 j, B3 F: ]4 P
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb0 }8 |5 `3 Y) f% o
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- l- C& Y1 @( W1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
; c* E" O3 S# {材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
1 G1 E* H/ X/ \3 s勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.77:88984 {/ \, h$ f9 ~7 h* }
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
7 f' |8 v/ h- d& Q; {' x甜不辣、油炸物沾醬用。
" ~( O$ J0 \ Q. L$ L1 Y2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r4 L5 r/ X/ l' @6 h( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ A0 `, E/ x: ^( l
糖醋醬5.39.217.77:8898) K9 ~5 g, H2 u7 E3 ^
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.77:8898+ \- y* Q4 b. L
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 ~; H& ]3 _' O
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。 e( b U6 I3 h& A" x% U( b3 l$ E
5.39.217.77:88983 Q, K8 [$ t" t w
5.39.217.77:8898; h; {- V' I5 o, Q2 H) @3 I
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
' T, X( c+ T3 a, Z6 I$ i6 p% e. L5.39.217.77:8898材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b4 [" R2 }3 X& A! R
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
; @$ s* q5 h/ y1 E5 s' F加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇* }/ } r7 t" [2 }, i* ^
; z+ @# b- G2 ]3 R9 A/ n& q& utvb now,tvbnow,bttvb
7 _- `8 V9 [ u- Q F. u) H# b桂花醬
4 t2 v$ y2 n- F0 i. e9 {公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb* t, Y4 h& X$ K( Z+ w
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.77:8898% M9 [7 }7 `& B* H# z, ~; s
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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9 e6 d/ h( ]5 @- Y+ d5.39.217.77:8898日式照燒醬
1 y$ G" A8 `3 s6 G材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z2 t# o6 L: p5 G
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 U% @7 l% A o/ O- o1 |
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
7 P! i! W, }' y7 Z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# ~& L8 ^) A9 l" H
) T# r- h6 f. T$ U# _桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {; g! b' `1 b( x" a& m( b
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
9 }; K; |* N5 o# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。
2 D6 D0 s! r2 p6 F' `5.39.217.77:8898作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
0 x u+ G4 D) `; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v( B* n% U M, {& q3 y6 N
- K @: t6 O1 |; h5 Q! w5 N8 htvb now,tvbnow,bttvb炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ t$ x7 ~# _ p4 C: j5 z
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
4 j: B6 b/ ~4 w8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。* J1 ]; l+ Y" R
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬
5 I' ^5 c- o- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇! V5 w7 i y5 L; }' m
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。! Q( n# q8 m: J, _
用於拌乾麵或水煮青菜。: |' w- }9 ~' D! Y' v6 S/ L1 ?3 e( n1 I
公仔箱論壇) c) Z% a3 B; U; g8 Q6 }
* ~+ D/ Q8 j" Q2 s8 Q/ D7 x公仔箱論壇叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 n9 x$ Y$ T6 H( H
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)0 G" \$ F# @& D8 M" L% y' j
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
# j/ b0 H; o5 u可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
% X* G% e. E6 @4 L3 T" ~0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" a( b$ G$ a* {5 `南洋風味烤肉醬# q/ R, J; m( Q# B. q) O$ k
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇/ j; K( F8 f, g: F
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用: B1 a# P" v/ p' ?, |
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" C! M2 d6 ]: M: {- b' p0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬
8 ?9 N- `: U- e0 b' x, Q6 w( P公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
; P8 C% I# |- w8 {! Rtvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。) x5 M! W/ B2 U7 I+ q+ ^
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 i1 y B" ?5 i: r! p+ y
5.39.217.77:88983 p; ?, D+ | v" ]% `: D
c% j. I9 Q! J( h) q5.39.217.77:8898泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 s( [3 ^% t
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
+ G/ c: ]1 D0 K$ Q( w* a公仔箱論壇作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
: g# M" m/ v: u' v5 q- c) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬5.39.217.77:8898& J' }, o' ]- h! S* D
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
6 B& h+ y& [" ?5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
$ T' V' |$ b/ k3 @tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
, B1 k4 d5 O% ^- t5 L$ X. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇7 g% K1 Z4 q8 I
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tvb now,tvbnow,bttvb6 J- o' D, s1 V. u' O, L4 V8 k
紅油抄手醬
- E: |! Y/ D6 e* O" _4 G) r- g Otvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
# F+ l$ Y0 L+ l3 Z" `# N5 }tvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！/ Q+ e4 T1 M- N
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.77:8898* z9 ^0 U# `- s. T
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* t% h$ t& ~# i" n1 F; e5 q5.39.217.77:8898四川涼麵醬5.39.217.77:8898- ~/ U* b) ?" d7 @8 |
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇1 z' t2 \5 d$ h- e
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb( N7 W5 V; ^$ ~' X, m i+ N
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" N- K& S m, C# E7 Z4 Ftvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬
p& `5 j$ e/ j, ]# {6 g材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙- h; e5 ~ c& A4 L
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
( R/ G4 E+ r0 Q' O* G4 e9 K7 w5.39.217.77:8898可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇; m: S" v0 X8 b% ~
5.39.217.77:88984 S9 }4 f; b) o6 L- H6 }
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京醬牛肉炒醬
! d% p( X2 ^$ f, \公仔箱論壇材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
; Y7 Q8 t& H, i9 s" ^8 n9 T; D6 u5.39.217.77:8898作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
9 U$ q. e, G1 c. V, O公仔箱論壇生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _( x Z% h% D% l) e8 _+ ]% y7 N
公仔箱論壇6 u# E8 h: l- }% e8 x( _3 ^' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X* ]1 K, e2 K
紅酒磨菇醬
. Q" [% _! o% o: T; |3 n# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
/ w4 h. N+ Q. n& C$ \; O* N; H5.39.217.77:8898作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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5 ~% U: [2 p' P VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁
; n4 ~- P# L; n% x l5 A4 z公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
, S- K8 W+ e! e) ^作法 把所有材料混合均勻即可。
0 g& u+ G+ T4 E0 ]5 p0 Z公仔箱論壇註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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