[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）5 ~) l5 \. k- e7 Q0 [  G
全脂忌廉
3 V  u& V( z9 M% I6 T( @8 A+ q, U5.39.217.77:8898半公升1 d4 U% w: ^5 a. X6 V
蛋黃 10隻公仔箱論壇' x! V$ C$ e  ~" I
糖 115克
1 A- O  R! Y6 w# f, b& E# }! Gtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雲呢拿條6 _& I% ?* {- M; q- u/ C9 B; n
半條公仔箱論壇+ H- f- N% c" _9 M* ?' c( m
做法﹕
. Z6 z! _9 w- b9 Q3 Q/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
2 K) m. U- f- i$ ^% d2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度tvb now,tvbnow,bttvb; Z* f& ]) ~0 v4 o) |0 d% c; h
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
* z8 u- x( P0 T3 R4 Q/ U& etvb now,tvbnow,bttvb4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。5.39.217.77:88984 n+ X! J8 o# p1 a! e, g6 \
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
9 J- S7 B. u# Y+ H% c/ W# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小技巧﹕
# O5 t# i) }7 K9 s0 {& l3 }* X, ttvb now,tvbnow,bttvb1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。公仔箱論壇9 [* x& o8 ^6 B! J3 j
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。