材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
7 a. s3 k2 L0 ? j! Q) v# q公仔箱論壇 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量公仔箱論壇( H8 G- B$ r$ f# Z1 I. p: n$ V
/ `4 r, P& `1 `1 _公仔箱論壇做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電
. g: U( k9 Y9 d8 n& u 子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
, R ?4 F) I) E8 {3 R% g3 R4 M" Wtvb now,tvbnow,bttvb 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉
?& o$ q% I3 j! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切
6 j6 h6 ~: D6 x" \ S5.39.217.77:8898 記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直
) y5 E0 ^+ m3 T: W+ h5.39.217.77:8898 煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開# ?+ M2 h% Y5 |+ T
蓋。5.39.217.77:8898& u# M% k3 p" l' p7 q: ?! d
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，
: s0 l1 m. F7 P7 q( rtvb now,tvbnow,bttvb 焗水的水不要。
( t/ [2 v. H; ~5 ytvb now,tvbnow,bttvb (3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
% r0 g4 L! }. { D* |3 l8 atvb now,tvbnow,bttvb 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
6 t+ i: I; g; R3 l 再用水沖淨。) N* f1 R9 O3 Y* W" f
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 W" T$ N5 A/ ?7 o* g
蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，: ]+ I t3 A( a& i
煲 20-22 小時(約一日一夜)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y; p% L4 \. c9 s8 i) p1 q
(5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入
# B# e6 ^1 S# ]8 ]* h1 Y" j6 i公仔箱論壇 雪柜。5.39.217.77:88985 Y# }0 g, F/ c7 T/ \
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -
; Y2 P: V$ N& a3 ~/ {- G) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 溏心色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~5 B ]6 k- g
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
. P5 w) O! I6 B- {3 l: u1 r7 T 調味料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. o9 I J. T: s0 S0 D1 t! j
H5 y3 [# r6 k+ D! H8 }' A: m/ D備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
+ l1 F3 M! b8 X9 s6 v公仔箱論壇 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律% @: i0 f" r% p# ^# u0 r
賓的蘇合鮑等。
' a( D: @) C+ [% L2 Ktvb now,tvbnow,bttvb (2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?3 Y: O! F$ r, j f
能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部
9 E9 L- x' R0 F/ v6 j+ g. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組tvb now,tvbnow,bttvb; F: U E4 c" P) s" b' X U; L4 {( p" Q
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。tvb now,tvbnow,bttvb5 e; I& Y$ O' q
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和
: R& W" I% \5 B) O5.39.217.77:8898 滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難
$ H3 p2 w9 v5 \2 _* Ttvb now,tvbnow,bttvb 引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，5.39.217.77:8898% r6 W" W3 k- \& \9 G" ? p
但用在乾鮑身上，作用不大。
4 m0 @2 v. }$ C# Q, J/ |. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做5.39.217.77:88982 F' h$ V0 W* ?3 n1 f
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 x" S8 s- A6 t2 u' F- s
水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，/ B5 [* K; t9 g7 W' ~, M% T6 A
與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助公仔箱論壇5 R; t8 W9 k+ m( D. K
引發沉睡的鮑魚溏心。
, i% z7 M v( }+ H (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一公仔箱論壇4 `- p1 v* ]) k h. l
日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排5.39.217.77:8898; g0 o" e- {5 L; X
骨，老雞等等。
; ]) G: l' M5 t7 n (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水$ a7 R3 V; F& ?9 q' P. r2 I
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重公仔箱論壇8 @* ^0 X7 V1 M1 L- E, \0 t
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
" K0 p0 g( r% l* ~ 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- W0 ]& \& O: w+ n
(7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，5.39.217.77:88981 V$ k. A9 C' j) Q P# g
最好是急流，附近有海藻生長才是上品。
- Y/ }/ `3 [ H/ R" p% D5.39.217.77:8898 (8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋
6 |3 d5 L( j+ [ 陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。5 t5 g0 c, Q e2 N. ]5 ^! j
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，公仔箱論壇. w& R2 k' g$ x4 x; x
而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
! |' r& t8 a' H' e2 B* o' F h; A# mtvb now,tvbnow,bttvb (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙
0 U, C6 ~2 p# c) H& j2 L. \7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿公仔箱論壇$ _/ }7 l# [& E% [! c3 f7 v
鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑5.39.217.77:8898: O2 r3 Q- J( F! c' w, T
制多瘤病毒及甲型流感病毒。
5 F. [# g$ D( _/ Z6 r8 l+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
% v q, S/ _* w7 r/ W% O7 r3 @! ^5.39.217.77:8898 瘀不散、女子血崩及白帶。
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發表於 2009-5-11 11:09 PM
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