日式味噌魚排

5.39.217.77:88984 @6 t5 }* I7 X6 K }: g" q- H+ V7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F9 s8 J% z0 m- |7 i* L/ V
　　味噌魚排是一道日本料理，是選用雕魚柳爲主料，用味噌醃製入味後，再用油炸至金黃色而成。喜歡吃魚的詠欣說，雕魚柳刺少質嫩，味道鮮美，很适合怕魚刺者常食。此外，雕魚柳醃入味後，除了可以油炸外，還可以清蒸或焗烤成菜，其風味和口感都很獨特哦！

　　材料：雕魚柳(3塊)、生菜葉(3片)、蔥花(1湯匙)、紅椒末(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 U% F1 [2 S( s0 e: _3 a, c

　　醃料：味噌(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、雞蛋清(半隻)

　　調料：油(1碗)、海天海鮮醬油(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb- E+ y/ P- ~9 x. |8 [6 V6 {! J
5.39.217.77:88988 e( B) J. o4 g* G
做法:

　　1　解凍雕魚柳，洗淨拭乾水，加入1湯匙味噌、1/3湯匙雞粉和半隻雞蛋清抹勻，醃製20分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y5 t& I6 A$ l$ s

　　2　給醃好的雕魚柳，拍上一層生粉；生菜葉洗淨，瀝乾水備用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。5.39.217.77:8898, c/ y/ Y% k2 |
公仔箱論壇+ W" n% @. C, s# U

公仔箱論壇9 c/ |- I2 E" J6 Q6 X7 z1 W/ e0 R

　　3　燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入雕魚柳大火炸30秒，改小火慢炸至金黃色，撈起瀝乾油。
tvb now,tvbnow,bttvb7 f; o( {, T' G# M$ ^

5.39.217.77:8898- D. u [7 N/ C8 [0 |1 k

　　4　生菜葉置入盤中，將炸好的雕魚柳排放至生菜葉上。
5.39.217.77:88986 t0 H, _6 C7 q7 G. G6 U

　　5　燒熱1湯匙油，放入蔥花和紅椒末略炒幾下，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙鹽和1杯清水調味煮沸，澆入生粉水芶芡。 ]/ p G$ _+ w ^! C7 o5 {9 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# w# b0 O/ w! _1 o2 t6 A* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `1 [ Y2 }& S6 A1 j
　　6　將煮好的芡汁淋在雕魚柳上，即可上桌。 q# ^5 J( I& b
! ^+ `; e& \: O7 y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, y3 h: M' }  d  M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o  q) y( F7 a, ^1 Q$ b
　　廚神貼士
5.39.217.77:8898) m  W# |# D" `2 Y) F4 k
　　1、醃製雕魚柳時味噌不可多放，否則魚柳會醃得過鹹，味道會發苦。

　　2、雕魚柳質地細嫩，容易碎爛，醃製和煎炸時盡量輕手，以免將其弄碎，而影響成菜外觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 ?1 E( E! u+ q) c- E$ @

　　3、購買的雕魚柳是急凍的，烹調前將其置於室溫下解凍，洗淨拭乾水份便可，也可放入流水下退冰。公仔箱論壇, m$ E" l% L1 q0 s' a1 |* h

　　4、味噌有鹹甜之分，應用鹹味的味噌入菜，用味噌醃魚排不僅能去除腥味，還使魚排更加香醇味美。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表