肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。公仔箱論壇 d7 c2 U( ]+ r3 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A4 B* g' m# S8 X& l0 T" V2 @
$ E- `# C8 f& r/ t! d. |烹制材料(三人份)8 K c# X7 e5 h1 I1 |/ o4 X
5.39.217.77:88983 U# |! f4 ]' E6 U2 ^0 U
材料：
6 z% x0 D7 A: z/ s6 z; P; i
$ d8 D' h9 a$ G( O+ I5 V5.39.217.77:8898 排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
3 \& h" K E9 j; _! C/ B
6 W1 X D8 O$ S8 h5.39.217.77:8898 调料： 5.39.217.77:8898% m% y% {; J/ d0 @3 V
8 X1 f0 e; Q/ t+ C2 }tvb now,tvbnow,bttvb 盐(1/6汤匙)) ?. w2 K1 j/ G, G
tvb now,tvbnow,bttvb- E3 R! H% ^8 p
5 C+ {/ [" [ T+ [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q( h/ f( X( m+ M( V9 J
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x- ` {3 g5 S. P* t
tvb now,tvbnow,bttvb, U: e# V* d$ `2 Z @
 5.39.217.77:88981 n/ f8 A7 X5 N9 c8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @ C Y9 I; j7 d
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
% m# C4 \9 |0 e1 D3 Z公仔箱論壇# T N- [& K, c
& n; \- V1 T* w3 k& k. l
" Z* {) i9 T5 c }: ^# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。4 B8 Y7 M, K2 l0 L( A
公仔箱論壇# v$ B: {5 e* y. s
 公仔箱論壇) \: Q. h& R/ u0 U
, a6 c3 K7 N/ i3 u$ N9 z! ztvb now,tvbnow,bttvb4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
2 @5 `7 }, G# W X7 n% n0 _+ y8 f4 ?, H3 h1 L$ X1 k( w. a
 公仔箱論壇. e v$ ^4 }& w6 b+ P4 B# h5 T
4 e" t, Y1 _' |! M9 S/ Y5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
; B$ u, c4 U4 d V/ ~9 |* T ]
- R8 |) h! V7 ]* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d$ P; s2 d+ n% Z& v/ Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 T$ u7 U6 F$ I" H
 * {9 ?0 H; O/ h: V% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n5 |9 q& s( P: p4 Y6 I
1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
- u5 _$ W5 W4 S- G5 `. B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g. i9 I8 E$ L- ~3 [
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。公仔箱論壇, L- B$ j- V: N+ J K, p2 w, ?
/ @ \# H, c' H8 _6 ` [5.39.217.77:8898 3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( |; Q1 L2 w# f: }
( P" Z3 V& R8 J5.39.217.77:8898 4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。公仔箱論壇! y! S% T5 y1 z9 U/ U' J" f' T
本帖最近评分记录 |
發表於 2007-11-13 10:17 PM
| 
