[中式食譜] 【自家製】滑牛炒白菜仔

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材料：+ q' q& a) Y6 ?2 Y% _) k! U+ r. O
牛肉片          150g白菜仔           
9 R4 a+ F& K! p: N5 _5.39.217.77:8898薑茸               半湯匙
: ~/ b+ L' J/ x* W1 g$ J1 b) V蒜茸               半湯匙公仔箱論壇) L# r5 C- v' n! \" b: [
薑片               2塊
- l/ ]7 F5 `+ P7 |4 z1 S$ M蒜頭               2粒( n: Q8 c' S: B; U$ \; Q* X, H

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# u( P) w( g3 e4 |. J* x' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片醃料：
3 O$ `" ]$ U- Y% n! w水                  3湯匙（先拌勻肉）+ B% e2 r7 R# x/ \
糖                 1茶匙公仔箱論壇2 E9 T. m0 c  w
生粉              1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 a" q4 D5 P8 h$ H4 U5 |
生抽              1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 {: C2 J1 i/ I% X' }! N9 Z, c) M
胡椒粉           少許; \" M) W  W3 ]/ Y' |/ i
麻油              半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 Z+ r8 _6 R9 R8 ^" h: [4 C
生油              半茶匙     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ M$ m+ R8 n3 d

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菜調味：
7 }* i) r7 t( q5 Q9 utvb now,tvbnow,bttvb雞粉               1茶匙
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3 [3 m0 I9 N5 E0 Q: O* A3 y- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＂生粉水"埋芡：（如汁太稀）公仔箱論壇/ f- f% p1 H: W
生粉               2茶匙5.39.217.77:8898! j0 d2 u5 b& c+ D$ t
水                   2湯匙( n' Z9 a: k, [" r- P. b1 d
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  f+ k- X# m+ U. ~: o3 d9 U% I公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ y+ n" Z5 p2 ]
1. 牛肉片洗淨並用廚房紙抹乾淨，先用3湯匙水拌勻肉，再加入其他醃料醃30分鐘；5.39.217.77:8898+ \1 s# t) n% n' {) u

* ^: A: }" O( c0 z' g3 M. D5.39.217.77:88982. 適量薑和蒜分別磨成半湯匙茸（預備炒牛肉用），另薑片及蒜頭則用來炒炒備用；' @  e3 l5 h1 \" o$ e$ U
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3. 熱鑊下1湯匙油，爆香薑茸、蒜茸，加入牛肉片以大火炒至半熟（約1分鐘），盛起備用（正常血水會浮現，不用擔心）；
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4. 熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，加入白菜仔及雞粉略炒，加蓋以中火焗煮2分鐘；
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! ~: Z9 R% P" d' ~4 \9 k5.39.217.77:88985. 打開蓋，牛肉回鑊略炒即可夾菜和肉上碟；
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' d( D0 {# \5 ^9 l. @公仔箱論壇6. 若鑊中的水份較多，可以加生粉水埋芡煮至稠，淋汁上面即成。

青色之叶

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