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材料
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, H ?6 P( d; r: E5 t- N) i, G0 c豬五花肉片.....150公克
# k7 D3 m( C% Y# K/ G7 utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1顆
) J3 j* U t7 r: y& g公仔箱論壇公仔箱論壇# v' C8 A; K7 ^1 O5 N
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醬油.....30㏄
& H. ~3 ?# y. O2 L R" G5.39.217.77:8898米酒.....20㏄
0 ]2 @) f1 r# R e+ D+ ?$ K6 ]4 G5.39.217.77:8898味醂.....10㏄
) m( c0 l* z" otvb now,tvbnow,bttvb糖.....15公克
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4 F! B3 q% [' G$ Z黑胡椒粉.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) x/ y8 Q$ ]# F, E n1 S3 o" G" \ f
太白粉水.....適量公仔箱論壇1 d; ~+ r" T* [6 d! ^5 \4 _
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傳統餅皮麵糊.....適量8 v& x3 _7 {9 ]3 ^# G) I
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作法tvb now,tvbnow,bttvb0 X3 E# o$ J s( |
1.豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋蔥去皮切粗絲，備用。公仔箱論壇6 d2 T+ g O# O/ l7 [/ P- [9 d
0 Y2 r% D, k4 B- L7 X2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。
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$ H) W9 v+ z1 |. F9 i! z- ~, v3.於作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續炒至收汁，最後加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋蔥燒肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb2 X3 t! l: c# o* c) h
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。公仔箱論壇1 O0 _" V( y( J; F" j
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5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑胡椒洋蔥燒肉餡。
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) ?3 k3 A5 l+ Otvb now,tvbnow,bttvb6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 D; e/ j' V0 G
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發表於 2014-12-7 04:19 AM
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