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材料 I, X! a( a" R/ Y9 V& e
加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許 ?% g# E( S$ y7 {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ \8 N( ]2 b) E
1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
1 P4 K _7 {/ c1 I+ {( p+ c- D$ K7 M# `公仔箱論壇2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。
. j. z& Q, i) M0 Z公仔箱論壇3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。公仔箱論壇: [4 o% g& I- [: c v
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。公仔箱論壇- w4 k% I! _! b$ x1 _
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。公仔箱論壇* X/ d7 f0 j' j4 [1 C2 S! p9 X v
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, k- Z' g3 m& c% h K3 R, w' @公仔箱論壇切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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