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材料tvb now,tvbnow,bttvb* \" ~2 [* d e
加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
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8 Q5 p! z9 B6 z0 V! ?9 Stvb now,tvbnow,bttvb做法
$ B( u% _' {1 Y T公仔箱論壇1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。5.39.217.77:88980 q8 e- }. A6 ?6 a# j" b: a
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 S) u0 ]7 ~
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。
* F( D% a0 X* _) i公仔箱論壇4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
0 e- h9 S' C- l* K公仔箱論壇5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。tvb now,tvbnow,bttvb& f% _( ~( L" F
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' {6 _% L, [6 R: w公仔箱論壇切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。 tvb now,tvbnow,bttvb: I8 l c1 X, h& @' f/ C
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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