蜜汁雞翼
7 Q4 z7 R# U. G+ l! F' ~醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) 公仔箱論壇9 o' t* L" E9 Q/ k9 @
1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙
6 u, i" {' m/ D: T4 g0 \- b5 {; i3. 薑茸 2 湯匙 4. 紹興酒 2 湯匙
1 z0 ~0 b o/ @: P) {$ Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 生油 2 湯匙 6. 蜜糖 2 湯匙 5.39.217.77:8898: [# s" L' y: j! @) a4 N
7. 檸檬汁 1 湯匙 * * * l: k8 C) a5 N
醃製法：
7 b8 V* U/ @9 t {( W, [1 f雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．9 p" s0 y) w9 Y6 h8 p, ?0 \6 ^. q6 z
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發表於 2009-6-13 04:51 AM
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