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做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；5.39.217.77:88986 {. x+ R/ A4 T" \3 C4 @
% {+ |7 j1 S2 {2 W0 b2 `! d! h- ]tvb now,tvbnow,bttvb2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3 Z3 ?; r0 T2 f# ]5.39.217.77:88983、開鍋後，中火煮5分鐘關火；# a3 L9 X: r2 y# ?
2 t+ I: q* S } h) T6 h5.39.217.77:88984、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；tvb now,tvbnow,bttvb; T. ?$ n' @7 E
7 U6 D/ Q5 `; Y- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s: z0 t S+ k/ ]6 x" p
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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) p" _0 D7 O* t4 Atvb now,tvbnow,bttvb6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X b- g( @; W' B. M. m, Y7 k
$ U; C1 [- { jtvb now,tvbnow,bttvb7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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: T6 b8 J$ y" q: ?% [5.39.217.77:88988、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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; m5 e9 }' j. S) V# b, y' L9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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1 o4 i* X1 J3 j% Z9 U10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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; j) y4 _/ M2 c* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。) n4 d" l$ N6 K
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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