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$ s0 l f! s/ w; q3 v8 l0 }/ k做法：
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$ E0 K+ x6 T6 ?: qtvb now,tvbnow,bttvb1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；) l4 X$ |% k9 H0 b2 v; l
! L7 I! N2 v) w0 y5.39.217.77:88982、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；- x2 J5 ~: W7 _# F! p
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；5.39.217.77:88985 p9 W1 t. W) [0 l8 v3 _0 b
" a1 Y" y2 R9 S5 ? U5.39.217.77:88984、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；- S2 N5 I0 {( B; C4 i
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, H; O/ \1 J% ^7 r2 l* Z% _* ~公仔箱論壇5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；" W. f( `4 M- j# m- f# {2 \
: U- Y) S( @& s* D+ o) a( G公仔箱論壇6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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# }4 \% W: J* U4 M: m$ c7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
$ I5 a2 I8 v9 ]; \" c0 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i' k) ?/ B& L8 I
8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；5.39.217.77:8898- G# C& s0 L* `3 J+ ?
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y6 } B+ ?" M( L2 D) I! l0 ]
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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