[中式食譜] 椒鹽炸豆腐

kenny11413

椒鹽炸豆腐【材料】
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3 C+ z# b# j' a! v5 c2 L, I- w, S老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
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# q/ U7 H& E; D$ e【做法】5.39.217.77:88982 l1 R4 T9 Y3 R3 g
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1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
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2、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。tvb now,tvbnow,bttvb& y; d" l: R9 w5 \! X: G

# \4 h; b6 |' I6 s9 n# G& c% A3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連。tvb now,tvbnow,bttvb) R( P, v  k' Q8 N& ]/ E5 k
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4、炸至金黃色撈出瀝乾油。
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6 a. u9 ?0 ]8 U* }; f* Utvb now,tvbnow,bttvb5、鍋内留少許底油大火爆香蔥蒜。
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( j5 s1 o. G- V9 m) |6 C) s公仔箱論壇6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
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7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。