早安健康／山嶋哲盛（腦科學專業醫師）
8 I% r. K3 F& ^& T0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f- C" Q6 D( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過量攝取沙拉油會引起異位性皮膚炎
: f( }+ R3 B8 m& U$ c5.39.217.77:8898
9 T3 S2 C/ q7 m; x& J5 f公仔箱論壇異位性皮膚炎也是近年來讓許多母親苦惱的兒童疾病。日本醫師協會指出，以往的異位性皮膚炎到了青春期症狀就會減輕，而且幾乎都會治癒，但是最近的異位性皮膚炎不僅會一直持續到成人期，成年之後才開始發作的人甚至還有增加的趨勢。也就是說，這種病已不再是孩童專屬的疾病了。
* w D' j2 C( S- S9 p公仔箱論壇
/ X" w( p, g3 P5 wtvb now,tvbnow,bttvb發病的詳細原因雖然尚未釐清，不過根據這幾年的研究得到的最有力解釋原因之一就是有可能是「亞麻油酸攝取過量所造成的」。下面會簡單說明一下原因。
! |# U- a, A0 f, I. Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 i9 X9 H3 b$ \
亞麻油酸是沙拉油裡頭含量不少的脂肪酸，大量攝取的話會在體內製造花生四烯酸(Arachidonic acid)，這種脂肪酸一旦殘留在體內，就會合成為引起發炎的化學物質。
6 a- R- O, u x, M( P5.39.217.77:8898% E$ L5 P, O i, a6 |
其中一種化學物質「白三烯(leukotriene)」，在遇到異物入侵體內時，會引起發炎或發癢症狀，其實就是發出危險信號。
! x, l) T, N b6 J# s4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]& B3 A1 Q& S8 j. Z* q, C亞麻油酸是維持健康不可或缺的物質，但是過量攝取就會在體內合成過多的白三烯，導致身體只要稍微受到刺激就會反應過度。根據推測，這有可能是引起異位性皮膚炎的原因之一。 5.39.217.77:8898( v8 `* {" {! S. B8 w
1 d" H) P4 Y+ F) u讓細胞柔軟有彈性的食用油是？tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* ^- T8 l- {) A& v. @% B
5.39.217.77:8898# m2 k R& y# u0 z, G
大家知道嗎？食用油裡的脂肪酸可以分為兩種，那就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。奶油、豬油、牛油等在常溫底下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸；相對地， 橄欖油、菜籽油、香麻油等在常溫底下為液體型態的，則以不飽和脂肪酸居多。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v/ i7 b0 G+ F& b u) g* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [+ h! U# ^5 \' N
飽和脂肪酸主要來自牛肉、豬肉、火腿與香腸之類的動物性脂肪，可以在體內合成，並不是非攝取不可的脂肪。加上飽和脂肪酸熔點高，不容易在體內溶解，除了當作熱量燃燒之外，剩下的會轉變為三酸甘油脂(Triglyceride)儲藏在體內。
& i9 {# z# z( q8 p3 b4 w( R6 Stvb now,tvbnow,bttvb
+ V' s; F3 }8 L0 f% E ?( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方面，不飽和脂肪酸熔點低，加上在常溫之下為液態，故一進入體內就會立刻溶入血液之中，隨同血液運送至身體的每個角落，被各個器官的細胞膜吸收之後，就可以讓那一層膜保持柔軟有彈性。所以說， 不飽和脂肪酸原本就屬於健康油。
! f# S$ |7 q. k公仔箱論壇5 x$ f) r9 K' {8 q
不飽和脂肪酸還可以再細分成兩種：單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。
9 [% L( c& l; H' G公仔箱論壇
% }4 ]! r5 S: r/ G單元不飽和脂肪酸可以在體內合成，所以 最重要的是多元不飽和脂肪酸。 4 y. f7 t+ M. @/ V
. {6 r5 a2 A/ {/ J( }
多元不飽和脂肪酸可以分成兩類：「Omega6」與「Omega3」。這兩類必要的「必需胺基酸」在人體內合成的量非常稀少，要從食物中攝取才行。
3 I" }& V' @! Y+ O- |# a) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ M5 {4 F" P/ `5 ~4 S
代表Omega6的脂肪酸是紅花籽油、玉米油、大豆油與香麻油裡所含的亞油酸。
. i& |9 B: g3 a6 ~4 M: ^" \5.39.217.77:8898
1 @9 p7 ` h* r; H+ s Xtvb now,tvbnow,bttvb至於Omega3有兩種脂肪酸，一種是荏胡麻油、亞麻仁油裡含量豐富的α- 亞麻酸(次亞麻油酸)，另外一種是沙丁魚、青花魚與竹筴魚等青魚裡含量非常高的EPA( 二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic Acid) 與DHA( 二十二碳六烯酸，Docosahexaenoic Acid)。 . o2 ~$ @2 ?" M; N5 q2 j: O
# V, f" T8 Q/ H0 _; v這就是我們常在營養補充品廣告中看到上面寫著「讓血液清澈」的油。因此不管是Omega6還是Omega3，這兩種脂肪酸都必須均衡攝取才行喔！ |
發表於 2017-11-9 08:13 AM
| 
