各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour ( ?6 H: D6 Y; o$ Y低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour : O) B; O5 X8 i" v% E高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour3 }0 F; R: v, E. \# W9 y 全麥麵粉 whole wheat flour" \% b S7 q( I" o9 h1 B, j 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch公仔箱論壇7 x5 l# \. A6 x 自發麵粉 self- raising flour - t9 D1 O9 L- A/ C: r2 u公仔箱論壇粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal / k6 z# f3 j( N% w0 F粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch . O$ D/ q3 M& y公仔箱論壇生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour- r3 H+ Y& m: w/ \( T 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour7 ]( o, r3 R4 \9 f+ R, y5 h 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour ) R. d7 ~: \|' N9 b9 v馬蹄粉 water chestnut flour 2 ~: K+ x1 x3 ^' B, c6 H葛粉 arrowroot flourtvb now,tvbnow,bttvb& @0 @5 q$ Z8 D9 G 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder1 ~1 ]# }9 C9 u3 l& W# E$ v8 I 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 9 p7 v, n3 s$ O$ {: E# Q6 {塔塔粉／他他粉 cream of tartar5.39.217.77:8898- p/ ]3 p; A9 {' M! @ c$ ?2 V+ u 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 1 [. K! i& K% s; ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白粉 egg white powder？5.39.217.77:8898% B. {, q/ K3 T: \|: x0 E2 L o1 v 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour7 D2 j, W$ _0 Z# Q 糕仔粉 cooked rice flourtvb now,tvbnow,bttvb9 v3 `7 V0 X; z 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour5.39.217.77:8898; w- W- g; O( k 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 1 h) N% L7 Z. t小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten ) g1 C) x% x7 P$ K v2 W. f鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate; L, N) s) O7 Z( K" K+ F 白礬 alum " I, v7 \|3 t3 @. Z硼砂 boraxTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 K+ L& X) ?+ [ 石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti公仔箱論壇8 z4 F/ j7 j+ _ ] 麵包／麵飽 bread2 N0 ~# u% Y* x4 M G4 p 土司麵包／吐司 toasttvb now,tvbnow,bttvb. V7 [3 F, v. I- @6 L( E- E4 s 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod - m5 j7 b' u8 y) F公仔箱論壇香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence8 s* `' m: g* S0 D2 v6 _& m 香草粉 vanilla　powder5.39.217.77:8898$ A9 S- D1 @) i0 C/ O# W 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan* \|8 V& L R5 N. M6 d o 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 杏仁粉 almond　flour／almond mieal % J0 E0 V* A+ l( `0 p$ @* m1 W皮屑 grated　zest／grated　rind . ~9 }/ H N2 O* N' p2 T( M海苔粉 ground　seaweedtvb now,tvbnow,bttvb+ d4 R K. A2 C1 c. a7 c 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses . B9 i, w+ V1 w, M2 d" [公仔箱論壇金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup公仔箱論壇 p% Z9 \|$ A# G. G 玉米糖漿 corn syrup／karo syruptvb now,tvbnow,bttvb. k0 p& U! ?2 K6 K5 c2 T* H 葡萄糖漿 glucose syrup0 ~0 k+ Q; Q; g5 B: m9 R2 a& P 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 麥芽糖 maltose／malt sugar% k2 A+ ]( \3 C 焦糖 carmael ! ]5 A4 z6 v$ q9 H5 w果糖Ｅfructos 9 c% F2 R, }1 x( p5.39.217.77:8898乳糖 lactose公仔箱論壇; i$ h0 M" j- y5 }3 d 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazaketvb now,tvbnow,bttvb% T; V. k# M" \ 綿花糖霜 marshmallow cream　cream$ _# p& `( E: \" o/ H! {7 P 冰糖ＲＯＣＫ　sugar . m* {; C/ {- z3 L1 L公仔箱論壇椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 黃砂糖 brown　sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' \|" ?/ a8 a+ J" v 紅糖／黑糖 dark brown sugar5.39.217.77:88983 n6 Y" M& t2 h: b t6 {6 X" N 紅糖／黑糖 muscovado sugar 金砂糖 demerara sugar 3 K) [; U: K- O& A% A% V公仔箱論壇原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 1 {' b+ H2 W' e, s" U公仔箱論壇白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 細砂糖／幼砂糖 castor sugar # @* Q- f0 t3 h1 L# f/ g" S7 B! S糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frosting4 [. y% v* y8 \ 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf公仔箱論壇9 e0 e }! B$ H, j 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitutetvb now,tvbnow,bttvb2 d0 J: R3 r0 u3 Q# c3 o6 J8 W% E1 o, i 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ 3 E8 \( E! D7 k/ x; \|% `公仔箱論壇巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli - \|! D+ u: ~; ?5.39.217.77:8898巧克力削／朱古力削 chocolate curls m5 O4 G" t" n3 f; i 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips5.39.217.77:88984 O& P- D3 R0 C2 E. A* {# w. @ 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut ' u9 v+ J7 J/ ~# T- M0 C公仔箱論壇涼粉／仙草 grass jelly * b, H5 y! s/ ?( _2 ]9 F5 o2 L6 ~果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X! X! U; N7 j! K0 O; z6 e5 _; l 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　4 O, s( ~, R" g3 x; j, v 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder公仔箱論壇3 ?( M& ]4 {( _+ T8 t, t' }4 f 食用色素 food colouring + b; r d! k& i- C# Y公仔箱論壇牛油／奶油 butter公仔箱論壇1 r1 M/ K4 J: q; N% [$ }7 i# _ 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine公仔箱論壇! G% a$ J% a+ t8 T+ i( u' Y" i% F 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat ! T0 H# E( d4 t/ ~" _! F6 ~$ k' ~酥油／雪白奶油 shorteningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C" M* V: H! L" v 硬化椰子油 copha公仔箱論壇% o+ \|$ p* Y% Y# ?& ]- h 烤油 dripping5.39.217.77:88989 o+ K* ?$ c# r+ R3 I" a 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream公仔箱論壇7 o) d4 Z& p1 g1 n3 f 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕$ r; b3 @$ g% w& q5 {$ d# q" l 1 light whipping cream公仔箱論壇6 Z2 Q2 S+ E0 I a+ l. k8 O 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream ; s [& V( _6 V4 M* u( y4 _3 double cream／pure cream 8 u+ j. q% n. g M6 ]2 f; z酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream5.39.217.77:88980 e0 Z2 i8 M8 E" T9 M& A- d& x 酸奶 buttermilktvb now,tvbnow,bttvb N1 L+ y8 g, `& P' \|+ F 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk3 m/ w+ V$ g. h2 @0 d# r7 a# s 奶粉 powdered milk / milk powder . H$ P, `' B! u% W+ B花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 5 g6 M6 r1 J* `$ C3 i* z起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese公仔箱論壇) B% I( X; A4 d. ~# Z7 C9 L. G/ w 起司粉 powdered　cheese F' A; O4 R5 X; D5 K 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheesetvb now,tvbnow,bttvb" m7 P0 @6 ^+ G% b7 y+ y 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 9 k7 V+ ]6 U! o3 P a5 A# P優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt, X O3 m3 c; M: u 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt5.39.217.77:8898. A3 s* e$ F0 Q5 M- h# C2 t 黃豆 soy bean, Y; L! q+ t7 G m' R$ Y6 p 紅豆 red bean／adzuki bean 5 i9 H+ }8 P2 P: S: C- _7 j5 Z紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pastetvb now,tvbnow,bttvb' k( w% b, S( w( \| Y/ g 綠豆 mung bean- k1 y$ j2 c6 `$ n7 S: q( G 綠豆片 split mung bean1 ~0 {2 ^, x Q) Y" S) _& s 薏米 pearl barley N. s: k8 B$ s" G- K7 T0 R 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f& {2 y, ~, N; G 蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste # m+ a3 t- y3 d- k6 o紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date paste5.39.217.77:88981 r& C. l8 i/ b9 E/ f 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan$ `1 G" k9 E* Y 葡萄乾 raisin公仔箱論壇) c3 [! \& V X* R$ ~ 柿餅 dried persimmonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \|" h1 u6 R& K4 n 桃脯 dried peach 5 O4 ?+ n8 B4 B* M/ N. ?9 o7 ]8 u杏脯 dried apricot & s' D/ N. p6 _# \|tvb now,tvbnow,bttvb蘋果脯／蘋果乾 dried apple 3 y. l6 q7 G6 N5 g' F/ m陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel0 R b' Z3 S6 y8 g% C 百合 dried lily bulb 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherrytvb now,tvbnow,bttvb9 M/ }' B( }: ]% { 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple公仔箱論壇& r+ b+ r$ @' r7 p X 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanut # k3 w# d' i% ?0 H' g, e瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 3 v- V c9 E- ?崧子／松子仁 pine nuttvb now,tvbnow,bttvb ^; V* P1 a) o* R k 栗子 chestnut& ^6 g j- b2 G) ~; h 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste5.39.217.77:8898# G& O# G: o5 [5 ]* H 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut- V5 e- c+ \|* Y 杏仁／杏仁片／扁桃 almond : ?# _/ \! q- ~3 `+ N# U1 B0 E( W北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond5.39.217.77:8898& Q0 N6 e9 o0 G2 G0 b, k0 r 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 7 p) {+ g( \|, m* Q5 {5.39.217.77:8898開心果／阿月渾子 pistachiotvb now,tvbnow,bttvb: v3 i5 \|' @7 K! `/ {7 q- V 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nuttvb now,tvbnow,bttvb( o1 v: ?/ P& }- H 山胡桃／胡桃 pecan# A. F. g# P1 F8 r+ M 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betel公仔箱論壇0 f4 T0 ]) z1 a8 B 芝麻 sesame seed 2 k. r. w. H7 S! j/ b" G公仔箱論壇蓮子 lotus seed公仔箱論壇9 @* R. }# I) F# @2 D+ G5 {! ~ 罌粟子 poppy seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ O# }2 F) D 亞答子 atap seed ; q6 i E* r2 Rtvb now,tvbnow,bttvb法式吐司 french toast 6 t* F5 g- Z u裸麥麵包 rye bread9 ]. f7 h( ?$ Y j/ ] 派／批 pie 7 \2 A! Q v* O3 n& ?" ^6 x塔／撻 tart g9 g8 b& g: C. k 凍派／凍批 cream pie$ N/ M0 ?7 [! x8 H3 i: d7 [/ A6 _" P 蛋塔 egg tart / custard tart 9 Q& F& Q. \; S9 g* d5.39.217.77:8898法式蛋塔 quiche lorraine$ K1 ^+ G' ?: Z3 T" J, M, Y/ L 戚風蛋糕 chiffon cake公仔箱論壇" R1 X4 r! X! i& ^( z( ? 海綿蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry / puff4 Z; E/ w9 I' ~ 瑪琳／焗蛋泡 meringueTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ h# s' t6 y0 ~0 N, J 蛋蜜乳 eggnog # ?. \|1 Z2 I. v8 [可麗餅Ｅcrepetvb now,tvbnow,bttvb! _9 A( f' T: l! @ ?8 ^ 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancaketvb now,tvbnow,bttvb$ Y; j' \|( ] l 厚鬆餅 pikelet / hotcake " j; A4 Y' C9 G, u, H4 {5 z3 [墨西哥麵餅 tortillas 4 {4 t- Z, S* y5.39.217.77:8898曲奇 cookies 1 c* ?( x7 ? G( @* x慕斯／慕思 mousse& {. e3 p3 b+ \|5 C 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 scones ) J, w1 \: p8 G9 D+ J% _/ ]舒芙蕾 soufflesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T3 p+ D. n& G" R1 N6 ? 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 0 Q3 v& @ t4 U' A鬆糕／瑪芬 american muffin　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 f, G/ H3 ~9 @1 a# \|5 F3 t. x0 e% Q% P 格子鬆餅 waffle " u( s, W. N5 u+ C蕃茄醬: ketchup公仔箱論壇) O2 ^/ H/ ^: f2 H1 T" \8 V 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup( Q! ~0 _$ @: o. O4 D 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　tvb now,tvbnow,bttvb Y- d" d/ \|$ W9 I3 M; i 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar& u. v( m3 D% V' e1 @" R 辣椒醬: chili sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; A. \/ Z# t4 F( ]1 T, Y! W! @ 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder' ` ~, X N' B% R; L5 L 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins4 u9 w+ _, L2 { f 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. ! u% s4 X6 X) p& u. _5.39.217.77:8898春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......0 w) ]. W. v2 _9 y 黑木耳: dried black fungus3 B# n/ D/ q3 C: n 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp公仔箱論壇* H# a* c6 z2 a( v f+ G% E% \9 ] 鹹蛋黃: salted egg yolk5.39.217.77:88980 c- z7 k+ W1 v$ W: p. v7 ] 杏桃果膠 apricot glazeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, l. h" e' Q 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)8 {% P9 @2 P- x( _2 j 洋梨 pear & h& q- U+ s) t+ F杏桃 apricot 無花果乾 dried fig5.39.217.77:8898' G" [ T' N; e" n* j6 N/ E 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)公仔箱論壇$ X' g' d% K+ S+ W# a 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)5.39.217.77:8898. ^1 \! n+ b) A; u5 y 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \! D2 v4 S6 l5 L/ J 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `% H) n- C; } XO醬 XO sauce . V, A+ w" o1 `公仔箱論壇桂圓 dried longan) c! ?- K/ e7 s! Q: ?( Z+ i 黑木耳 black fungus / wood ear fungusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, y6 T$ J* G. H 燒海苔 toasted nori seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E& m# n4 c; P 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 6 g+ V- ~: z7 W公仔箱論壇南乳 fermented red beancurd + g9 i5 \% A9 r x" `5.39.217.77:8898雜糧預拌粉 multi-grain flour公仔箱論壇7 S3 b3 k. C, v- E+ @7 u 威化餅乾 wafer biscuit % t; _: v1 o+ p; f. C7 L- i幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour/ _' j* R& g/ R 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 自發麵粉 self-raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ ~- e5 P. \9 i 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y5 P2 d2 B$ V; k 糖份混合物 icing sugar mixturetvb now,tvbnow,bttvb. @/ P1 E/ G. T% f, N0 w0 r
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