各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flourtvb now,tvbnow,bttvb4 y2 G' S' u; S# X7 M0 b7 g 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour4 C* Y5 ~- Q- i. V 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 8 b C/ H- M2 K5 A5.39.217.77:8898全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch 自發麵粉 self- raising flour公仔箱論壇8 p3 u2 o" I$ m& `$ T3 N0 X 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 6 ]5 [4 d/ T1 l' d* S4 O蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour ; b3 s! C2 T1 Y1 U/ y5.39.217.77:8898馬蹄粉 water chestnut flour 2 {2 J, e& o1 B/ V5 p5.39.217.77:8898葛粉 arrowroot flourtvb now,tvbnow,bttvb9 W0 c6 ]4 ^( p9 q" P M6 s* o 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda* B$ _' w' C1 l7 }- D 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder公仔箱論壇1 j& d2 n6 c, n. E' t7 N0 _+ ~ 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream8 ? a' f4 [9 ] 蛋白粉 egg white powder？5.39.217.77:88982 h* {! V" I) X8 k3 G 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour * x' n; I6 T1 Q% S2 [9 M0 o糕仔粉 cooked rice flour / p# b7 u& b Y6 y公仔箱論壇糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour I% C* U( o1 l8 s$ c+ p8 L鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour% f$ S) A9 V. q2 z 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kweeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n0 b- E' ]- t4 p8 K" F 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 5 ?9 }3 E5 \0 Y: Q2 x: U鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate5.39.217.77:8898* Y/ Y2 u3 z9 u% h 白礬 alum公仔箱論壇3 w+ ?, c. a- c& y7 b3 r& ~ 硼砂 boraxtvb now,tvbnow,bttvb9 T9 V( A6 L" U- X7 A- m3 S 石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti公仔箱論壇: b6 b/ E/ G& d( [0 S 麵包／麵飽 bread5.39.217.77:88987 F! V& ^5 c/ V/ {% X 土司麵包／吐司 toast 4 ]( d1 E4 b2 P$ h* E麵包糠／麵包屑 breadcrumbs - [$ v1 _& C' P1 ]2 j& J v香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　podTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 ~/ V8 D2 Q" M 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence公仔箱論壇7 G0 q$ K4 ?' e, t 香草粉 vanilla　powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B& y% i V9 q9 I) m/ i 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z$ O. z* \|4 B4 j3 S# s 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^7 D9 ~* r: ?% ^* [ 杏仁粉 almond　flour／almond mieal q2 M3 D; h2 F# U 皮屑 grated　zest／grated　rind$ A' n0 p% r7 f& D 海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses 8 d: G1 u# T9 `金黃糖漿 golden syrup5.39.217.77:8898 I* @# L6 A% E0 u+ b- T 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syruptvb now,tvbnow,bttvb& J( t- C3 T4 ^* o- B8 i( l ] 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrup公仔箱論壇) I( V; m0 \|1 D$ V1 a0 ^7 e 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup5.39.217.77:88982 T" n3 C; j+ v 麥芽糖 maltose／malt sugar公仔箱論壇 n" l1 x& P7 B* O 焦糖 carmael 4 e" o' c) ]/ V6 u) i7 x& d果糖Ｅfructos , i' G5 h% u# F& z: M公仔箱論壇乳糖 lactose公仔箱論壇" ~% M3 z; G# A2 N0 Y 轉化糖 invert sugar$ r5 b8 q# ^0 ~. e: f 日式糙米糖漿 amazake公仔箱論壇$ \|* {8 R# g! J% k: x 綿花糖霜 marshmallow cream　cream ' e8 k( h/ A3 E! D6 ` p6 G7 I冰糖ＲＯＣＫ　sugar5.39.217.77:8898: }5 L( x2 A0 w 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malaccatvb now,tvbnow,bttvb! [2 i6 s/ Y2 \|% {( m" L 黃砂糖 brown　sugartvb now,tvbnow,bttvb I- ]6 t! E5 ~4 o$ H 紅糖／黑糖 dark brown sugar公仔箱論壇; E$ S7 Q( Q8 O" \4 ]; T/ f$ H3 O 紅糖／黑糖 muscovado sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' C: d3 Q Y 金砂糖 demerara sugar ) I) b4 h8 L6 m1 R6 K公仔箱論壇原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar ! p3 _ ~" u2 _4 k公仔箱論壇白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar. P) s' M# h% M5 {: J; B 細砂糖／幼砂糖 castor sugar公仔箱論壇! {* X# e5 m" P- Z) e 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frostingtvb now,tvbnow,bttvb/ W- x# ~( B. @% a- f 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute公仔箱論壇0 Z3 c a. s3 {6 G 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ % n O0 i3 h* J5 u2 ~4 U巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli5.39.217.77:88982 o1 U4 j' ~1 a, e 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 9 h" f* M3 {' K1 f公仔箱論壇椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut5.39.217.77:88983 @. z- @ j6 L9 Y 涼粉／仙草 grass jelly # u6 \|" z; l! L U& N9 A果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly! m9 d- n: x( i6 r. T) F 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O7 ^6 ^$ H) W2 _& E3 Z& L) u9 m 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring 牛油／奶油 butter0 v8 ~1 N% v+ p/ K/ t) Y# Y 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine5.39.217.77:88988 g2 e+ }. r9 U( p+ \ 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat* A0 O& v2 T5 Z5 J 酥油／雪白奶油 shortening b. b0 ~/ @ b+ d$ l1 k' f0 f; I硬化椰子油 copha 烤油 dripping 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream % m+ D" l1 P* F6 x- C8 R: s鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕5.39.217.77:8898( L6 d) T1 W2 L& c+ i! J$ C 1 light whipping cream % _( [. I: d: J& E4 }公仔箱論壇2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream5.39.217.77:88982 R' v+ }5 p# ?/ P, C 3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk5 q! O! S6 o; s% C/ Q! \ 奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk公仔箱論壇* d- K, U& L1 S) \( V- C+ r) b! N. j) F 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk $ K7 _. n" E) {5.39.217.77:8898起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 4 S; _3 v' ~ w5 d, c5.39.217.77:8898起司粉 powdered　cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w5 R1 l% \|5 \1 o- v+ t7 s' n: H 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese公仔箱論壇+ P1 v! d7 }3 [+ u9 p2 q+ d 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 7 `+ R& \( V0 p% k優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt公仔箱論壇+ @/ V, \( ^4 z/ ~4 o) \| 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt8 J9 N: x. l2 S7 w9 ^, \0 B0 S 黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean公仔箱論壇) ]+ H3 N" A# ?; x/ F8 ^ 綠豆片 split mung bean公仔箱論壇. ~- ^6 O+ d) S. g. O 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca! ^) E; \|0 q' b! m& U1 V 蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red dates & n" M* u2 R: ~: z. F公仔箱論壇蜜棗 preserved red dates6 z" _5 e* q y* F 棗泥 red date pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 w6 w; k3 D% [ 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 2 M) K! W. S/ A公仔箱論壇葡萄乾 raisin ( z+ k7 x3 X: n$ p柿餅 dried persimmon公仔箱論壇- s3 _# \- i# Z 桃脯 dried peach% s& q( _( w- l. c9 }' O6 c 杏脯 dried apricot 蘋果脯／蘋果乾 dried apple + J, \|4 P0 o: a9 ~# v公仔箱論壇陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel5.39.217.77:8898) w- o0 ]( O/ D7 a, t 百合 dried lily bulbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 C& g" S" c$ E) W4 r8 U 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry公仔箱論壇9 u l G8 _8 ~6 m 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple & T* c' R9 F0 }0 A5.39.217.77:8898腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanut公仔箱論壇" O" p7 H8 O+ Q l5 s5 r 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nut ! F; D1 x; b( b# ~. N4 y公仔箱論壇栗子 chestnuttvb now,tvbnow,bttvb4 ^' c! O5 S; H' ^# n 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e8 M' _+ o7 X( o3 P 杏仁／杏仁片／扁桃 almond公仔箱論壇- Z8 ?6 ^3 R! @0 [6 E. G& w+ Z9 P 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 4 X0 V; k# z. ^/ d6 Y% Q( H南杏 apricot kernel8 H2 ~: R( I/ `' o3 y 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut; `: G" i v( f# ^9 ~/ W 開心果／阿月渾子 pistachio6 e$ `& S* m' r4 _3 a2 M5 E 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z- _% }3 X1 @ 山胡桃／胡桃 pecan ' r9 X6 s+ V/ J公仔箱論壇石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah kerastvb now,tvbnow,bttvb* i* @& }( B/ a+ R) v* E 白果／銀杏 ginkgo nut( Q1 P4 L" b. D B. f3 K 檳榔 betel公仔箱論壇, K; Q, {2 G7 Q2 g3 K/ V; @/ w 芝麻 sesame seedtvb now,tvbnow,bttvb" u* I) Y- _% ^' G& I 蓮子 lotus seed0 [- j6 h! C' \: y, Y& }. m% s5 E 罌粟子 poppy seed . }: r$ E" i" V2 d, o. K1 o亞答子 atap seed 法式吐司 french toast : t1 S# p% i5 V/ [公仔箱論壇裸麥麵包 rye breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W0 ~ n* l3 q 派／批 pie l6 t" U: K4 A! c- v 塔／撻 tart& v# V0 E, @ p# g 凍派／凍批 cream pie 蛋塔 egg tart / custard tart6 z! ?( H. ]9 I4 M" L4 y 法式蛋塔 quiche lorraine5.39.217.77:8898. S V1 ~8 H/ o, V* R5 U1 q 戚風蛋糕 chiffon cake公仔箱論壇2 q. \" W/ O$ H- u! J9 w8 q& \ 海綿蛋糕 sponge cake $ ~# _+ ^ T/ Q$ b6 b) `, y/ U& r泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringue公仔箱論壇: t p8 p0 G, E Q 蛋蜜乳 eggnog 9 r) i2 o7 `5 i% a8 {* U可麗餅Ｅcrepe公仔箱論壇4 A" P8 I# a# } 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcake 3 [& \4 R# K+ i6 w# n公仔箱論壇墨西哥麵餅 tortillas 9 O& i2 \|* s+ C' r曲奇 cookies & a) X! @& n) j% Dtvb now,tvbnow,bttvb慕斯／慕思 mousse $ L v2 W9 [2 h' i9 j m布甸／布丁 pudding ! p. I/ w7 z. E! r5.39.217.77:8898司康／比司吉 scones 舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brownTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 H4 {) ]. v7 ^! f5 C4 t8 H 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin " U& l9 p. V& \|0 h. P/ O, m* q: M& r" i鬆糕／瑪芬 american muffin　) b" z n; A. B, [' V, b, X7 ~ 格子鬆餅 waffle公仔箱論壇+ \|- q: W& h5 J( U% e. v+ { 蕃茄醬: ketchup 水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇7 i- H3 Z9 `6 ] 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　tvb now,tvbnow,bttvb" V+ f, f0 }1 z! x9 V g 蘇打餅干: saltine CㄒαcкersTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q4 w' J; [4 I& C( I. f1 M 白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar5.39.217.77:88984 q7 j+ d) L8 r. G8 @8 k' G 辣椒醬: chili sauce ) S1 ^$ P% b+ J0 `+ u公仔箱論壇牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce / w3 l0 B" s, S; R抹荼粉: green tea powder 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skinstvb now,tvbnow,bttvb: v* b6 ] s; o0 h6 Y5 } 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.) V3 X' \, T3 c3 p2 R. s6 I8 b) Y& } 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......5.39.217.77:88984 Z1 X* W4 [7 K 黑木耳: dried black fungustvb now,tvbnow,bttvb Y8 T: U5 u+ Y# B( y+ J/ o) R 燒海苔: roasted seaweed sushi noriTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `* p# C+ w- L) @: k 蝦米: dried shrimp : r \|8 t+ X/ y: Y5 i, s鹹蛋黃: salted egg yolk + l5 ^' h1 T4 x7 ~4 B1 H0 a杏桃果膠 apricot glaze, ]- H1 U/ q9 f2 [' b0 p+ d, e* ? 薑粉 ginger powder8 Y1 v P$ R& \|6 _1 S! H 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 peartvb now,tvbnow,bttvb2 B1 A7 ]# G% v5 T1 a, Z4 X2 D 杏桃 apricot1 q8 f7 [( p) a! l3 O2 w 無花果乾 dried figtvb now,tvbnow,bttvb" _5 I% X# _' D2 j7 R' H( O* v2 G 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 6 X4 r- ~8 W' ^4 I蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)( C( Q0 m% d% z& ^7 h' x 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)tvb now,tvbnow,bttvb( ^; ]! b( Y4 f: V/ r( ]( o- x# F* a 白醋 white vinegar(西洋料理用的)5 e4 H' ~% g% [% e1 j0 S 豆辦醬 chilli bean sauce% A3 ?$ i7 C! J& g0 ` XO醬 XO sauce公仔箱論壇( \| Z" V. W" ?* k; v" n* M 桂圓 dried longan/ t0 e% b T+ O- T9 z" `9 c# @/ f2 O( e 黑木耳 black fungus / wood ear fungusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V( f& C" H. p6 v7 O 燒海苔 toasted nori seaweed" K M, B1 s" y- ^6 l4 N 板海苔 nori seaweed / dried sea laver $ Z" T7 n6 C+ ^# W, W0 V公仔箱論壇南乳 fermented red beancurd + N( m0 A/ x0 [: R3 U% D& Y# ]雜糧預拌粉 multi-grain flour * P/ ]6 s6 B. e9 {! p. p* G& r' O威化餅乾 wafer biscuit0 `5 S" f3 k" e! r6 ?, {& V 幼糖 caster sugar5.39.217.77:88988 j& o T+ Y9 Y/ t; x& [8 ~* [ 軟化牛油 soft butter 8 j/ U# n0 k3 \|; C8 _5 _+ r麵粉 plain flour 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 自發麵粉 self-raising flour 5 ^5 ^5 b. W3 p3 i乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant公仔箱論壇9 \|/ G. a6 b$ ~3 v1 Q 糖份混合物 icing sugar mixture / b0 ?" ~, R0 l/ B$ Q/ D6 V