[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。公仔箱論壇% {  r8 F( z3 P4 @% G3 y
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576層酥皮 酥脆有致+ _5 g- [- }3 k  F4 t
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」7 V( h$ |; T6 k  n# ~7 X# p& S2 j

! R, n1 \2 S# @1 z' I6 \3 O( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
5 S& E$ z7 K7 ^+ F2 j+ ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S- T+ g5 t9 ^
採訪、攝影：《飲食男女》
# o" s; B* u  p公仔箱論壇Starssy Square Bakery
1 V" c7 a' D! {. L, ~% p公仔箱論壇地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖/ `9 i, b# C# O2 F/ ?1 @
電話：6024 7887
: Z1 J7 T8 d" c) e5.39.217.77:8898營業時間：星期一至日7am-8pm' w& `3 B. P' h2 N* A$ x

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/ P. N; n. n/ r$ E3 l; J+ itvb now,tvbnow,bttvb經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。% ~1 P; g" F3 |: R5 X* j

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& Y  X* ], m$ l. W* P& X  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。! l6 a/ x8 |4 R3 h3 s4 Z: o+ O

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. O1 p5 W( k0 c3 B+ i- l+ [5.39.217.77:8898蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。