[美食介紹] 太古美食｜滷水鵝外賣新店 廿年潮州師傅任顧問 $128/斤滷水鵝 $20/件鵝紅

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要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。公仔箱論壇4 u/ |0 C6 Y  G, c6 J

6 I* [. q8 \! R+ D6 }/ a; F滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。
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7 R4 q/ ~& V- Z  i' P2 u滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。5.39.217.77:8898- E5 n, @  @/ {( ^) T

* Y# s* ]1 y; P7 d台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。公仔箱論壇& @) k6 {* X1 a& W+ w. O
採訪、攝影：《飲食男女》
( {% [' b( s8 A, y) M! E# i+ dtvb now,tvbnow,bttvb金獅鵝滷水專門店
% O4 b0 C5 C( \, c公仔箱論壇地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活
% l% O# [" x3 R7 \( a' u8 C: \公仔箱論壇電話：從缺5.39.217.77:8898  L2 T" S5 K1 j0 w' g9 R4 {; e
營業時間：8am-11pm公仔箱論壇$ B# d( t1 O0 \  Q, J) k
人均消費：$51-$100tvb now,tvbnow,bttvb; q1 X& q# ]8 z9 J
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