材料
% ?! O, k/ X. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬.....0.5kgtvb now,tvbnow,bttvb/ `: s' n% T9 O3 R( X9 R2 s; I# J
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( F+ s- M- u/ q5 s5 H$ o/ {浸乳豬上湯材料:
r9 A5 E$ y4 c* D3 m l水.....2000ml
% y0 \0 e) Z, z# L) B, k3 v3 h5.39.217.77:8898洋蔥.....150g
" x9 E: s; E6 S! f; y3 O! y9 B0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍.....200g 公仔箱論壇* O2 {9 e/ V+ B' Y1 p9 W
西芹.....150g公仔箱論壇- L; a9 K5 U2 }1 x
白胡椒粒.....4g
6 i2 {4 w6 r F8 ]% x3 `香葉.....3片
, J; O, S7 M! A0 m& Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....70g
' p; n/ {7 O/ L$ g# j5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 q) z( O; L( ~) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 G; K3 f$ {! ^4 Z5 t
調味
. t9 V# G* Z0 X% [3 _, i+ x5.39.217.77:8898乳豬皮水:5.39.217.77:8898+ h6 i f* z' ~! I
白醋.....60g * _! d2 U( w- H0 D' R
麥芽糖.....15g tvb now,tvbnow,bttvb" V$ f# l# }* s; M
?汁.....22g
6 p. q* S7 `$ @& H; Y5 a) B淅醋.....56g
9 G! h* U1 K, r( Ztvb now,tvbnow,bttvb清水.....31g
4 ?" ?5 ^' f1 H! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露.....37g
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黃梅燒汁材料:
2 @% [ l3 l/ B3 K! R公仔箱論壇黃梅蓉.....30g tvb now,tvbnow,bttvb. m2 g4 X+ M3 C, `
橙味干邑.....30g
7 h3 H, K D* p: @) `! F公仔箱論壇燒汁.....100g 公仔箱論壇% U' r& Q! i0 v, ?# k& E
洋蔥碎.....15g4 \9 o: U; d4 f* \* ?
9 s" \7 v0 o6 F5 n& y& m* X做法
]4 _' V6 J$ j2 [, \3 o2 l: ntvb now,tvbnow,bttvb浸乳豬上湯做法: N, G B: t4 K/ G l. u3 a) [; u
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。5.39.217.77:88983 r3 l H# b8 b" {4 p+ B- }9 I" v
- o' N8 S. o' C+ F; i" T& C9 q# E2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。tvb now,tvbnow,bttvb5 c' X7 t( i: M: t. E4 {- D
. F4 Q+ T' k/ B/ V9 k7 n3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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