[中式食譜] 冰酒芥蘭

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材料
& G# M1 R* L3 v) o/ V0 i5.39.217.77:8898芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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2 r; w1 e" [3 D% N: c/ H8 ^# I做法. z# o! a+ C( J: L( o) R! j6 E4 g- N
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。5.39.217.77:8898& `( A" P3 l  [8 S
2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
  g0 I; }6 n2 A; p& K) n" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。
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烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。  I+ b2 R/ h4 J& n7 g