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/ v7 c5 C) H. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:88987 o8 a/ l7 @9 Z3 j8 i5 E D! g
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
! H" n: D6 c& P: j: S/ g$ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- Z) S4 B/ z
做法：
3 d& h" h/ ^! `* m9 T1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。5.39.217.77:8898 C& @! y" C: j n$ t
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) r* ^9 y0 |9 l: G8 i
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
: z |1 i: I+ Y5 a; p7 W5.39.217.77:88984.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。公仔箱論壇0 x3 w7 D' }" B) [; Q9 O
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
2 Q- h9 \: l- x0 P, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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