 H5 H3 z: c2 b3 U
" b* Z- b9 r+ t) R5 A/ X
材料
4 N3 O0 z& ~8 J/ s w5 n' {% W5.39.217.77:8898魚柳 2塊、乾葱末 2湯匙、香菇 4隻（切粒）、紅蘿蔔片 15片、雞湯 500毫升、椰菜絲 2杯、芫荽 1棵（切碎）、地瓜粉 4湯匙公仔箱論壇: \! e4 F9 r5 r- m: H
tvb now,tvbnow,bttvb* B/ L7 ?8 I3 D) I
醃料
; j2 {9 v# H8 b& m( G( h3 J* B胡椒粉1茶匙、鹽 1/2茶匙、香菇粉 1茶匙、米酒 1茶匙、五香粉 1茶匙、糖 1/2茶匙湯調味料：柴魚粉 2湯匙、生抽 1湯匙、烏醋2湯匙、油葱酥 2湯匙、生粉水適量、鹽 1/4茶匙
4 o9 m, ?, c/ h- o3 t$ a$ L8 |/ M公仔箱論壇5.39.217.77:8898( R- ?( O& j# ?3 z" r s
做法公仔箱論壇 X4 @4 i/ u1 j0 z6 u
1.將魚柳切件，加醃料撈勻醃半小時。2.然後蘸上地瓜粉，放入滾油中炸至金黃酥脆，撈起瀝乾油，待稍凉後再落鑊炸至表皮酥脆。3.在鑊中加少許油，下乾葱末、香菇、紅蘿蔔片及椰菜絲炒勻，然後加雞湯，用大火煮滾。4.再加入鹽、柴魚粉及生抽調味，埋生粉水芡推至稠身，再加入油葱酥煮10分鐘。最後淋上烏醋即可熄火。將湯羮上碗後，撒上少許油葱酥及芫荽碎，放入炸魚塊即成。
2 o, ~% W6 |+ u5 Y公仔箱論壇+ q: t* N, `3 H+ s
 2 V+ J& m, {9 @: b |
" t% o) u4 G9 i! y8 P
 $ @2 s3 ^4 ^7 w) T/ D' f. A
C( Q' K Y2 p! X+ Z# L# l
貼士5.39.217.77:8898 q0 C' Z% Q" i3 o
銀鱈魚和龍脷柳因肉質太散，故不太適合做這個魚羮。
5 X. b9 P; k1 O' t- h. ^5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-6-29 01:42 PM
| 