[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇- }6 |+ D2 Z% z. ?; k5 T
香茅(3條)公仔箱論壇" |/ Y* K/ a/ ]7 Q% Y$ I
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)3 b7 V" s- w$ f( P+ u/ t
生抽(一湯匙)5.39.217.77:88986 {+ X; K; V( l8 a
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [5 S( |- O. J* M
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香tvb now,tvbnow,bttvb+ }% p! u5 i  ~% I$ J
2.再洗淨雞翼2 A) ^+ Y; R' n+ ^. _+ r; q  M
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S" L# n: j2 j5 |; V2 L
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb* O+ }  L0 E$ N) H' a5 B
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)) ]/ O  W, A$ f( h! Q) }# H+ {
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 ~2 H2 }9 I4 U, `. u
酒(一湯匙): @5 H! D, p/ d& t- {; l
胡椒粉(適量)5.39.217.77:88983 i8 ~* L; c) G2 Z
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77:88984 |# B/ X/ [$ j
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M4 v7 o/ P" b% L
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)8 _5 z* a/ D. c8 S
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb! t" l6 h( ?' t5 N+ I& p) E
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 L; P4 F8 y9 F. |8 @% Y
1.洗淨雞翼5.39.217.77:88984 ]6 u% W! t: B% w! c/ u% F: h
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻5.39.217.77:88980 |: @' L$ T& P
蒜頭2粒
燒酒少許5.39.217.77:88981 D- G/ {5 j3 h' g/ r
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P% B8 p1 `- m- t& r
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇- s- p2 x9 T7 b: b6 y
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇+ M' ^3 x- u! L# k1 [' `! z
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.77:88989 N3 p, L) P+ I0 E5 C" k% P
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.77:88981 k( t. `2 B+ }* ~2 ^/ c' k6 O
444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444445.39.217.77:8898! Z6 F; |8 D( z0 c" _

腐乳雞翼) a& h% e/ p3 E; K; A( A
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙% E. k& L9 T5 Y8 P' t6 c+ ~
燒酒少許! O, R$ E% f+ E* ^" N
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. M) U3 H  g" e8 J
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 l9 v. \. S) [3 m% ~7 l  h# h
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯' m) z; `; \* a3 t8 L
糖1湯匙公仔箱論壇, f7 \1 K& C; i! s" t: \
做法：5.39.217.77:8898) ?4 L9 u& _4 ~/ A
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。$ X: B+ _* G" C* S$ k! `3 \3 o
55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555556 U0 d4 P; ?* ]0 c5 x. [
瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 P0 ^& Y7 k4 @" O! l3 E
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片公仔箱論壇% `) [, D4 I6 m; v* ^' E! ~# ^4 p
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ]* u( ?5 Q# R. k
蔥段１條
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f: }* G  w1 f' D5 i% D% @
八角１粒. |, g& m+ c# b0 _3 f8 p
甜豉油４湯匙1 t: ?: F! V; C. S6 m
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片! ~3 S: l0 e7 ~  g0 [
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666公仔箱論壇' a5 y2 ]3 `( {8 }- c, D: z
蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb: Q+ I) J% I9 e$ r
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 r6 M! y7 [! ]
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77:88986 ^- b! b! i7 [/ P; Z1 r
1.洗淨雞翼0 m" F" W% u  P6 f6 h
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.77:8898% p' p, G5 h3 |% d7 X
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5 w& o4 A7 i+ Y* ^7 O4 P0 I
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼( M2 R4 K. M4 t$ k/ p) d
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙% ?( T& Q, }( E/ |. \/ q
水2湯匙
醃料5 ~5 k, z4 [* J/ w
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。2 C5 b, j) a, [& y; d/ ?
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888公仔箱論壇. Z4 \3 |9 b, C) b
密汁沙薑雞翼2 W5 \0 s- S3 o+ R4 z; `
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j% h* @. z  V
用。）0 z  f5 O: d  O/ [1 z& ?0 c  l2 N
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

- v3 [% N8 K* Y/ y
9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999995.39.217.77:8898& {4 p7 l- v2 Z) S
蜜汁烤雞翼
材料5 ^3 F9 E& A- N, m' p$ z% H
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb- w4 w  g  s: _1 w
調味料0 {" g1 n. a' z; G6 v& U9 \! ~
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇/ d8 y+ O3 e( X1 K9 C2 @
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙. C# e2 b+ X6 |) [# n2 U: g! l
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法公仔箱論壇$ h+ n8 s$ g  @2 a2 k5 T. {
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; u( K# O9 H. l0 g: a% \1 K
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻5.39.217.77:88980 K+ H) Z, N4 _
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a- i2 C, F8 d; R9 _) s
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb5 j, s/ H9 c  @' l; G
蔥花2湯匙
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb/ H7 n. Q0 R+ ~5 q5 Z# ]2 l; P% j
醃料:
蒜茸粉1茶匙5.39.217.77:8898  `6 T6 I, o$ V; ?/ e2 ?! N. Z4 _
黑椒粉、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 B0 u5 F- t, W& g
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, A$ S$ r' o1 u. K9 k1 E
製法:5.39.217.77:8898  S8 }; w3 w# D
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.77:8898# Z4 _5 H4 ^6 _' f
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5 K- ~$ n. L" U
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb7 i) O2 B5 v2 D* t
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88