[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o1 D1 F/ s9 z6 x7 ~% S5 l
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B$ S! n) w; h( }' W, o
糖(一茶匙)公仔箱論壇: u, q1 l5 u3 r
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l% K, E9 R3 j
酒(一湯匙)  c, T6 @8 G4 X( b
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 ^- G& C3 k5 r: Z  ]. Z% ]
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111115.39.217.77:8898! I/ A  u( j% ?$ |) c% a
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o9 d) W+ e; _7 h* i7 I& G9 H: e
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb  M% C* R: f7 P5 I; N
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ f4 J' \$ S3 [. L& R
胡椒粉(適量)4 ?  Q1 k1 O3 i
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E  V9 P2 g* r/ k/ @0 o  ^5 U
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222225.39.217.77:8898! h4 S9 R0 ?2 x* o- ]. o
豉油雞
滷水汁(5茶匙)5.39.217.77:8898$ ]. ~# H, G- a8 x
糖(一茶匙)公仔箱論壇( J$ U; ]$ }' P5 W% q$ _
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇" }1 y+ E2 I( p7 p
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:88981 \3 A6 @9 x& S1 W8 z/ X3 ~* e
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇& Y% W# t; ]% m! a4 e+ R
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇( J8 Z. y/ m  w  Y
可樂雞翼5.39.217.77:8898$ ~/ F! N/ N, e% x
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒公仔箱論壇9 c4 q- C& T: Q+ o1 g
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 Y) F% b4 F- Q* z$ R
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯7 q; B' r( G- b
冰糖2兩八角數粒  {5 N3 {6 n& |' l  e
薑數片
調味料：5.39.217.77:8898. R) R  z- M" r5 x9 d3 W6 u7 `
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o, M2 C& ], \# r7 j/ \( }
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。2 B( S+ i4 P- e5 Y& i* ?( e
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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公仔箱論壇+ s1 Z/ a- u+ X1 c
腐乳雞翼5.39.217.77:88984 o0 m& U$ K$ s" ]* x% a! z. A! @
材料：5.39.217.77:8898' c' u* }% Z% z# u7 K" O/ M
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 y8 z' ?9 q0 U1 y/ s
蒜茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P" y) E; L( \0 K$ c+ G* V' K
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：$ x* I; Q& V; ^2 q; r1 V0 b% k
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb) T6 E8 U. G1 |' R5 ~8 ^# D  F
糖1湯匙
做法：% Z) ~' R& t1 l& @9 B
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; l7 {- d7 l+ Q/ i5 M* L8 i3 o
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。5.39.217.77:8898! i; h& ?' a: b) q! a) S5 f* K
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @( S" E* P1 q; O1 G
瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片9 c. d! t! W  b4 R3 f5 d) [
胡椒粉少許公仔箱論壇+ K! @1 Z8 f; W! C: u7 M  g$ s! V4 Y
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e& m  u9 O  ?) c# A1 ^9 F: I% `
水３/８杯tvb now,tvbnow,bttvb. U& _# {- l0 R9 s
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |" o( }) B1 `' N9 @
甜豉油４湯匙
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! T- c9 O" {
老抽１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% J# J9 L* n7 ^
片糖１/２片( r. e. C' O$ g' t( I/ Z
急汁１　１/２湯匙) S9 n9 N" n% Y, j# ^" a( q0 g! e
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼公仔箱論壇, d4 V. S9 H. W" ?# \4 K5 W
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇% A% C! `0 E0 w0 D3 D7 f2 j+ V  f% M
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb! e& B; n8 P) Z8 W' S' K
生抽(一湯匙)+ I; m) o; C7 T* M  k, f0 t
酒(一湯匙)7 b1 s3 |4 s: E' [- j9 R9 |9 E" `
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)) f6 {: T( Z# z
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時, K% B) N2 ]( X$ e5 s4 |
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼+ x3 z  C  L* e- _0 \
材料tvb now,tvbnow,bttvb4 g" M+ q$ i- s8 j6 c
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料6 v& o, J# p( y' v8 V) q
生抽1湯匙
生粉1湯匙5.39.217.77:8898' a  U& o0 R6 p6 ^. Y+ G
糖少許
胡椒粉少許9 i$ m1 o: p6 [. y# j
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ y& W0 V0 |! m
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb# H$ K2 m% W2 F- H8 N
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.77:88983 }7 u5 o( O( J
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。' s2 H+ X# f% F4 r  |5 c
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
5.39.217.77:88982 w* \" k5 T5 B# q8 o
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）5 T6 j% X# j8 G3 @1 p( b' }
乾蔥2粒。
調味料5 l1 z6 j, o1 z  L- N1 V% T: e
海鮮醬半湯匙5.39.217.77:8898. z" r" R% l, l% M
面豉醬半湯匙, |( {/ ]1 D4 x( [6 E0 ]+ [7 B
赤砂糖半湯匙9 h: R/ r* P0 O7 f7 `/ E; d
五香粉一茶匙公仔箱論壇, X. A+ ]$ d! N- h8 x0 i
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙公仔箱論壇# ^: x2 H7 c2 N  |) q
老抽一茶匙公仔箱論壇) k- V) s0 P; r) i# K
麻油少許2 Q, @7 ?& B  O! r$ V+ P/ m2 ?
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k! J2 l" G1 }$ c
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l& z3 k4 z0 e2 Q
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r% f  C: S# p1 @0 `7 O5 z0 ]* j8 @
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010公仔箱論壇$ s) D1 J0 J' u6 Z
吞拿魚汁雞翼
材料:# d/ S0 J. M* A6 B  a
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ \( Z& l0 S- W
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb- i( E1 F$ J. ]) \1 A4 {, k( r- ^
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u7 _# M; }4 d+ u% q8 d0 ?- F
蔥花2湯匙
白酒1/4杯& G) I$ B  s+ k1 q* l7 @
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量5.39.217.77:88982 y$ T. ^, s. _9 o2 q' Y+ w
生粉1/2茶匙5 h3 I8 C. S6 [2 r( l$ F
生抽11/2茶匙
製法:7 L# c. ~9 n2 r! v# E3 _
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。% r) b. j: K6 Q6 Y
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: L9 U6 D4 a, F0 z! ]
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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