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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：公仔箱論壇 ~9 H5 s* E/ f. P9 T, F2 z U
7 {4 J, b2 m0 Z2 l% N3 v4 v 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。/ r! U( a3 g! t( o% M
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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* R/ ]4 G x" s; _+ K/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。5.39.217.77:8898# y% \2 N! n g
! k4 L* i9 q+ [$ l9 Q( g; J6 m5.39.217.77:8898 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。" Z7 P m, g B' \' q
+ V! u! E, i4 v 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^* ^# I% X8 r0 ^$ @+ Q; D: z
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/ c( x: d/ C* e) {7 S) `- Htvb now,tvbnow,bttvb香梨鹅肝海鲜盏* ^ w4 u- _% |9 _
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
& O' w! c# }: J9 _: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n0 o1 N/ R! O- ~1 m7 l7 s
做法：/ v% n. Z3 n( @. e3 H6 q
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。5.39.217.77:8898$ f- h; ^7 B% e
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提示：5.39.217.77:88983 \& o. n" n2 g1 A; W
) P( I8 i* S" U2 _- O 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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鲜虾沙拉雪梨盏
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# w# D# J" `7 u. j, I; s) r$ I0 g公仔箱論壇 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ H4 l# Z( _& y) w3 l% S% u
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克+ q9 ^. D+ u3 _5 J% J6 _7 j0 c
% e3 i+ i$ H2 y2 Q2 h4 l6 t公仔箱論壇 辅料：鲜果粒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y- A1 _# e/ ~5 y% X
u$ H: d; M- E% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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( p, E" t3 I) ~' R5 s公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。5.39.217.77:8898. \/ h2 ^; M! @! H, [' |
7 a, z7 C e: O- E" d+ T. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：tvb now,tvbnow,bttvb. U1 |" z A2 b+ Z1 i
公仔箱論壇. v) N, c( M, j* u" _0 u& }
1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y" R. n* w% I
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& m; G+ H; g9 f& _1 \
0 C3 R' o9 `, d- \& ftvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪花梨1个
' `2 |5 s) g* c. p/ Z( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b: {$ B, N2 `+ K# ?6 p( m 辅料：琼脂、冰糖各10克
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; Q; b1 X+ O$ U o 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。3 n8 U l& s+ k1 H+ Y/ u2 X: Y0 {; j
3 a5 V6 P; ]0 ~) P. P: {- D' c 提示：0 A% X& Q4 g! o5 i; v$ s5 W% ~
' N) _9 D- A( k, @2 o7 j0 c$ l+ z公仔箱論壇 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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( |+ @* {/ s0 ]" `4 v7 U5.39.217.77:8898 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb0 E- t# _, Y j- F" _- k
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0 C% _- X `) M+ R5 i& q3 |1 {川贝银耳炖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb3 z2 y& D. Q# N
( }( S( ]1 b+ s+ L, H! i% Z# Htvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
' |: z2 J: ^" S7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 G: }. |, @) P+ d) Y
主料：雪梨1个、川贝3克5.39.217.77:8898: U- E, y" o$ f- |! z- H% D) L
" _* r/ u0 Z0 m! K! `( Xtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。5.39.217.77:8898% Q$ w2 m9 o$ D9 S+ P9 i
6 _- w9 U- z1 H4 b1 Y公仔箱論壇 提示：
' H, u' s) U! x' X6 _1 Z H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 J% Z1 y6 L. _0 t* m* j [: M7 h
1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i# m+ j! N7 _/ F G/ ]+ X# h! G
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。5.39.217.77:8898/ m8 Y4 ^$ L! ]( i
3 n4 J* X4 T4 G0 p6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvb now,tvbnow,bttvb% @& _9 m+ }0 ?- y
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5 x* [7 l% S! u. j. T& p; X5.39.217.77:8898雪梨红莲炖雪蛤5 N( M) T" c' i$ W1 n& W& F" ^9 o; z
4 B4 ]7 t2 v, L8 j公仔箱論壇 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。) ]! g! F# U; c- Y5 g
( Y( S$ [* R( m6 [: K X3 ` 主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c# i$ l, |1 Z+ Z% l# J$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r: E& z# w1 {; c5 G* f' _6 v" r2 r) d
辅料：红枣1粒、莲子1粒
: S* w. X2 X- A6 F7 B1 b3 y4 v5.39.217.77:88988 f2 D0 T7 p% F$ y9 R& d, R
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。& M' b* P g) w
. `8 @8 `( e6 T3 V9 b* c 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ B; O; Q; k% V% T) [: \! R
# ^/ _1 f3 u& u; ? 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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