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. O, ^) X! H! K2 Q* ~# C7 A0 R) A公仔箱論壇材 料$ z' b3 }" g1 G$ R7 ]! G! g2 J
走 地 雞 1 隻 、 鹽 少 許 、 香 茅 / 南 薑 各 50 克 、 八 角 8 顆 、 薑 片 / 葱 各 適 量 5.39.217.77:88980 g9 ?' m, ~, f' p7 c! D8 K/ l
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海 南 雞 飯 材 料
# l5 S2 }+ @4 w, ? 白 米 500 克 、 清 雞 湯 500 毫 升 、 蒜 子 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' B/ k: x+ Y5 z2 ?
! K$ N. u4 o/ L公仔箱論壇醬 汁 材 料tvb now,tvbnow,bttvb3 }8 U4 y, C& p) F$ H- ?! q) E. W$ R
青 檸 汁 / 乾 葱 / 薑 茸 各 2 湯 匙 、 香 茅 30 克 、 糖 4 茶 匙 、 辣 椒 絲 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 魚 露 1/4 杯 、 黑 醬 油 3 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb M J! z. y2 S) c) Q! l9 @; r5 W
) A6 U% l* D2 p& Q" b6 d- W/ O; l. y3 g! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# O4 [! B, j3 ?3 t; G" h8 s2 t做 法
5 h! X4 C& h: @+ c3 r2 S k; x* e$ Q1. 白 米 加 已 煮 熱 清 雞 湯 ， 下 蒜 子 油 拌 勻 ， 用 大 火 隔 水 蒸 30 分 鐘 。 2 @0 ~+ K' P& E5 ~* M7 |
$ [% ?* b" W' |, w, C- a% r2 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 煲 滾 4 公 升 水 ， 下 香 茅 、 葱 、 八 角 、 南 薑 、 薑 片 及 鹽 ， 煲 30 分 鐘 成 香 料 湯 底 ， 然 後 攤 凉 。
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$ C1 v" D" R+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.再 煲 滾 5 公 升 水 ， 手 拿 着 雞 頸 位 ， 將 雞 放 入 水 中 ， 然 後 抽 起 再 放 下 ， 重 複 這 步 驟 3次 ， 確 保 熱 水 能 注 入 雞 胸 之 中 ， 然 後 將 整 隻 雞 浸 於 水 中 ， 煮 滾 後 熄 火 ， 以 熱 水 的 餘溫 將 雞 浸 約 30 至 40 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 入 冰 水 約 20 至 30 分 鐘 ， 倒 走 雞 內 多 餘 的 水份 。 tvb now,tvbnow,bttvb# u8 q( j; {. f( W. T5 u' ^. {
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4. 將 雞 浸 在 （ 2 ） 中 約 30 分 鐘 至 入 味 ， 之 後 隔 走 雞 內 的 水 份 ， 取 出 斬 件 。
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6 J7 s* s6 u9 V T2 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將 魚 露 、 青 檸 汁 、 香 茅 、 乾 葱 、 辣 椒 絲 和 蒜 茸 放 入 攪 拌 機 ， 打 碎 後 倒 出 ， 加 糖 拌 勻成 酸 辣 醬 後 上 碟 ； 另 將 黑 醬 油 和 薑 茸 上 碟 ， 吃 雞 時 記 得 蘸 上 這 三 款 醬 汁 ， 再 拌 飯 即可 。5.39.217.77:88989 E8 B L, x" E/ s
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; A" ^( P% ~# w9 V- G- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898$ v( a2 j* w) m$ D( P
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8 ^ _) I& @; Y. n) Mtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
' N5 ^' d5 c* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 料 湯 底 要 攤 凉 後 才 可 放 入 雞 ， 否 則 雞 肉 再 遇 熱 後 會 變 得 嚡 身 。5.39.217.77:8898% l0 x3 f: r4 }3 i8 @9 F9 H
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發表於 2009-5-27 02:02 PM
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