[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

$ n* t5 R: |6 M" ?材 料3 Y- I; e, U' o3 ~, u; j
排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) d. f4 S, L7 c# V4 C# O
醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚
; ?- O) H, D3 K, G5.39.217.77:8898做 法
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$ @0 F/ i) o/ u; P" C4 p* q: |' h* U公仔箱論壇1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。
$ ]! e. v+ |& X0 z! [8 L2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。
$ q) r# k. f7 T3 Y貼 士; ]/ P' U! Y6 K  d3 J3 ~
紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。