珍珠丸子

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材料：5.39.217.77:88983 }4 J5 U. c9 f7 v( t
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gtvb now,tvbnow,bttvb1 ~, k0 W% e7 ^5 e1 [
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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) v& j4 X4 O9 ^9 ~. ?0 R6 v公仔箱論壇製作過程：
5 L# F2 z! }4 D1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
; a" E3 c: V1 S* c3 ]/ o0 h2.糯米以水浸泡至少4小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. n. j1 l4 r4 w; {
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
% k  O: W7 n1 U9 ^0 F4 ytvb now,tvbnow,bttvb4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
0 m+ q1 p9 G( ]) z( f. ^% Z: [: R5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. ?- I- @2 G4 y9 B
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。1 u3 d- m& V6 S! S
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注意事項：
  o7 o5 n6 J5 K4 f9 c0 @公仔箱論壇1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。公仔箱論壇! ?5 \6 l8 u7 ]6 ?
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。