珍珠丸子

jeffresondyl

材料：
! W3 Q& N0 F- y3 i公仔箱論壇肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
# u6 E8 F# |7 X! H* d公仔箱論壇其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 k6 f* V" C( n; G
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
0 j. ]" X$ P' t! T- R公仔箱論壇2.糯米以水浸泡至少4小時。
. ?  s+ O" Z4 k9 Z' B: _! _5.39.217.77:88983.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。公仔箱論壇# N$ w! p# d! J+ b. m! @; w, y
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
/ p9 ?# b2 x, z$ f7 z$ B公仔箱論壇5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。: M# h+ D8 ^" H3 a" @6 \* z" g
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。5.39.217.77:88988 I9 Z0 p% e9 M" u6 q4 z3 I1 e

" C+ O6 @& f8 ?' g公仔箱論壇注意事項：
% w" A8 Q- S0 V  A4 p1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
& }, m) y6 c* K6 n5 V4 ]2 k公仔箱論壇2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。