珍珠丸子

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材料：' U. n* h" i6 _# t9 J  m
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
5 |& H) ?( ~+ S公仔箱論壇其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q* S2 h( z9 ~' H- a: j# L2 E

) j8 _/ c, m* b( T& |. z製作過程：
$ i" |& d# W* T2 m' L3 i5 ^1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。6 |# e, t/ P" v& e' D6 e4 h0 U! ?
2.糯米以水浸泡至少4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q  \& W' E, a. i
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。# i5 `; g8 @/ ~
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 H% D0 w4 J
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
  s3 F1 C7 @1 i/ J* b4 x0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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7 \8 |. h7 t/ [; @注意事項：
. C- |" o6 K4 X0 {4 B) v, ~: V5.39.217.77:88981.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
* }# c0 y9 @) S: Y- L' E公仔箱論壇2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。