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6 j7 \& Y, ]& k0 P/ S9 J公仔箱論壇做糖醋黄鱼需要的材料：公仔箱論壇9 H/ ^* k- Q4 y8 g# H L
y# U3 y6 ^! n% ~6 J5.39.217.77:8898黄鱼......2条
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" p0 v9 D1 {! [5 R' d% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒......1个5.39.217.77:8898 M+ ?1 a7 P, e) e4 f0 o2 J
4 Q; o& S* B# W+ n; `公仔箱論壇火腿......小半块
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薑......3、4片5.39.217.77:8898* d5 \, @9 o2 x+ s
/ H s# d( q4 L1 C) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱......半棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 f$ T6 Q$ q; ]3 x+ |
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面粉......3大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 B' o0 n; S% [5 I. q5 V) N
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番茄酱......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U: t* h5 x# D( [. M& w; ]
% p, c) _# v& E9 }* q- d# A白糖......2大匙
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醋......2大匙
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7 t$ | u- s) q; i" n" o公仔箱論壇清水......3大匙
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0 L1 `, @4 X0 W4 j! e: W' \5.39.217.77:8898淀粉......1大匙公仔箱論壇4 ~! g* A+ x% P7 B o8 B4 }
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香油......少许- D$ z/ [# G H1 Q. u
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蔬菜丁......少许
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; E: x7 ^! X0 V- m% B9 {( z, l5 T( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）5.39.217.77:88984 i5 N& ]1 M9 V& B* h
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做法：
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* B$ t" y) s' l% e1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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, ]# D1 `* j: F- I0 u9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3 l$ \# f" m u4 }+ v8 T0 ~. y5.39.217.77:88983.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
7 w7 j: M* o9 z2 e' `; @: Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M$ i+ V) |) x+ G. C# ^
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。! }8 h& _9 ]. \& g9 m- K, }
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v/ y5 W: t- h% u- Y
. r# U5 `6 C9 g1 \公仔箱論壇炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
# t+ R0 h& {( Q+ A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) U6 q3 g, P. B2 J" {* O( a" l
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b& S9 l! Y) Ptvb now,tvbnow,bttvb5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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