[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。, j* [' |, `- E8 e

# F9 p/ \+ H" m: }全盛時間七間分店
, [9 c# a4 j' S公仔箱論壇「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
) L- F' `: q0 y5 \$ y" V" Z, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K. b1 E' f; a6 ?9 q6 h7 ~. s; x% ]當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
  v( ]# d5 J. {: u6 c. g: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 v/ Z) g! r' q/ `2 |# C8 x! D( _- K
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸5.39.217.77:8898, n: N5 D6 K+ M1 v$ }
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
/ V% q9 P3 D7 I2 ~, L9 v5 @tvb now,tvbnow,bttvb: y6 H" k9 p- K+ p% g: T, @
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」tvb now,tvbnow,bttvb) b% d* @4 x, T' U# `! X2 a
tvb now,tvbnow,bttvb9 l/ i4 Y% M2 b
限量5,000斤
1 a: g1 B" o# L$ t$ ^今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」- ]/ [$ E" @# c' v" s
採訪、攝影：《飲食男女》# A& s5 M% h$ q& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ X# h3 D4 c& o6 k
註︰
2 r1 j) j+ J8 H5.39.217.77:8898金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
  r) S5 J+ d" F1 X& Q9 V公仔箱論壇金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
( o$ t  E3 S" W" R' U+ r9 w8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
% n' y- V( J' A: C0 A# }+ Ctvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i, q" f3 [1 V( v2 W' y
產品於以下網絡平台有售︰
$ r. s3 N9 W- V# b1 Q4 @公仔箱論壇Home+TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ r  G" \1 `2 a& }0 S& j
EGL Market公仔箱論壇: [7 i4 A* M% E7 a  V. |. K: j
康泰
3 A  F8 @- `8 _7 Stvb now,tvbnow,bttvbBNY BUY
( B0 ]) R( s% t* h新城至激賞( B" h/ `! `& x
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
; Z! s$ G' Z4 a5 _5.39.217.77:8898  ]3 f  w5 X# \, p7 ?/ `# U

7 i# }3 m6 i7 u4 ]; v" r! e0 n" [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% z+ o3 Y7 T  n2 v. d
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
; a0 b+ S/ X  G! \; t- D5.39.217.77:88980 B8 {) ^7 {3 F, y3 O9 E

5 [7 \* x0 C3 C\" u. }1 J! f, _9 R5.39.217.77:8898$ ]2 v# h4 L* h0 @\" W  h) D  ~) }
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。tvb now,tvbnow,bttvb6 X, ^/ m  n0 J2 e# N

0 {& {9 ?8 L# c6 K/ A\" _  n公仔箱論壇
9 `2 `. C: i& V( Q5 \tvb now,tvbnow,bttvb
, a) x) n\" _. d! z0 }tvb now,tvbnow,bttvb模仿當年包裝。5.39.217.77:8898' Q% x2 V1 P. I5 i# W' q% B7 G
tvb now,tvbnow,bttvb$ u3 S0 O5 n# x1 T
公仔箱論壇& E- Z) I6 r. d7 v' Z8 H( {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K4 y1 o( W+ K
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
3 p8 U3 x* `1 _% \( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a  h4 n\" e4 b4 h0 e
7 F: X3 r4 B. j/ y1 B5.39.217.77:8898
) l9 }# M& n. Q/ l全盛時間有七間分店。
. S- s7 k2 W' k) I1 Ftvb now,tvbnow,bttvb/ M2 m- `9 A/ Y1 t2 c- U2 v

8 g- o6 ]# A; e\" f) l5 z