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材料5.39.217.77:8898. }) Z) z. ?1 M1 O
蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克
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- q" V3 e; M1 U% k做法
% y! C* a( T6 stvb now,tvbnow,bttvb1.將魚膠片浸凍水至軟身。/ Q7 w/ j9 q$ j I0 J
3 |4 X6 t! A8 [5.39.217.77:88982.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。# n0 a6 q O( ]6 y/ H5 w
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 S( L+ W& b/ }% n# N
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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