[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

nt1972

; x. X4 K* X9 U4 Y  V( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n/ H8 ?7 q. e
材料公仔箱論壇. D  K5 q/ n: Q* M7 U, g- _
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
1 q% E" F/ I  r: }1 }- T  \; |tvb now,tvbnow,bttvb
' ~& Y( U' u0 h% o/ x6 N* J' }tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ N  M* G6 Q1 h8 X; [% V5.39.217.77:88981.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
) ?4 V+ i3 x# r$ \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# @0 x1 k3 h' J6 K! H
2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。% ?8 @/ ~! g" ~7 G, L' @" X1 U  N
5.39.217.77:88987 n% X1 P+ R( G  L) R( H
3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。" f$ s; P& _: _4 ~; ?; ~# B
5.39.217.77:8898  }2 B0 V1 Y8 R2 ~

( g0 Q( o3 }" r: a/ l, x
9 Y- V! J! v" S& c
! b% v; v2 H! l) M
, L! [+ }$ ?* @7 f- J. ~公仔箱論壇貼士
3 X. d! O- f6 e0 \% F! T9 Z煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。