[西式食譜] 白酒車厘茄煮海鮮

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/ Y+ C0 p2 D( h$ V5 E% f' C材料公仔箱論壇) j& g& s7 ~4 j' p5 g+ Z$ A
青口/帶子/中蝦各 6隻、魷魚 1隻、橄欖油 2湯匙、車厘茄 6粒、蒜茸 2茶匙、檸檬汁 1茶匙、意大利芫荽 2湯匙、白酒 185毫升、鹽 1/4茶匙$ i2 h, i) e( O0 [! G4 R( \

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做法公仔箱論壇$ M9 I* S- I& f; n6 D& q
1.青口及帶子洗淨；中蝦剪去蝦鬚、蝦腳及尾尖，然後剪開背部，挑走蝦腸；魷魚洗淨切件；車厘茄切半。
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2.燒熱鑊下橄欖油，用中火炒香蒜茸，加青口、帶子、蝦及魷魚炒勻，再加車厘茄及意大利芫荽炒勻。
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. Q2 ~1 H2 R* a0 P4 G- Z# c5.39.217.77:88983.然後落白酒及檸檬汁，轉中大火冚蓋煮 8分鐘至海鮮全熟，加鹽調味即可。
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貼士
3 t1 e) s4 E) w煮海鮮最忌煮過火，當蝦變橙紅，而魷魚捲縮時，代表海鮮已熟，即可下鹽熄火。- }5 r2 K* r0 f  c