( S/ E0 \5 l- y! \( M& gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?+ _8 p" F+ z& t6 v# p7 ?8 e. ?
材料
5 K1 t/ u% J6 ^白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 k! t3 O4 y1 m" U
蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升
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) V$ b2 E( t' i- q( u8 [8 x3 V9 c公仔箱論壇做法公仔箱論壇6 Y1 p( G. \# _4 e/ n
1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。
& v! t$ j$ s9 f% j1 G! P公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。- O. K& t% C, Y; k( R
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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。
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炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。
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發表於 2009-7-6 01:36 PM
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發表於 2009-7-8 09:20 AM
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