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; F6 O2 ^8 J% h% I7 Q/ [' x材料
5 e- D' }: b) Z5 C& c V公仔箱論壇炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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6 m% A! w+ X' `4 N2 k- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! f" z7 r0 [+ x' W$ A2 Q5.39.217.77:88981.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v' F8 q& U" \9 z2 B5 H* Z3 f; K
2 }7 }# f4 q7 R- j# L, _, E2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 q* n) l8 g- b, B- Y# P
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。0 S& O3 c8 f9 s( [% |' d
' W& B& u6 ~: k! `. q' R公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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7 Z: i$ t N( o- Ttvb now,tvbnow,bttvb煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！