來源：大洋網TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?3 i* o! k6 [, O5 t5 N. h
9 A. E# K j! E$ q江蘇菜簡稱蘇菜，主要以南京、揚州、蘇州三種地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
6 H9 ^" X/ k3 [- l* K# b; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, W7 I' Z: W$ L) R6 h; r
位於麥地路的蘇南私房菜，是惠州時尚美食的流行色，該店自去年8月進駐惠州以來，大膽開拓創新，專注於江、浙、滬三地民間的經典菜點並從中精選出百餘種極具特色、用料考究、品質純粹的菜點加以改進秘製，使之適合惠州人求新求變的口感需求，又不失“醉”、“糟”、“燜”、“燴”的傳承本色。本期，時報記者就邀請了蘇南私房菜的大廚為市民介紹幾種江蘇菜。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q' t, @9 P# r# B: J4 w; ~
% }) [+ R% x* R) Q
5.39.217.77:8898/ v1 l+ ]' Z; v9 Q2 Q8 M) A
' H, v: [; X9 T' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e! O9 }, m; A( x" j8 b' U
南京酸菜魚
2 V" Y8 n/ O( u- B0 _& ~# O* J# ?( T, f
1 W o9 h& z2 Y( ?0 z' D0 y: e
材料：活草魚、酸菜、辣椒。
: i* W$ |+ o }6 S. I5 ]! C/ C3 dtvb now,tvbnow,bttvb
; Y( t+ L/ _6 ]7 ^5.39.217.77:8898做法：首先將一條大的活草魚宰殺去骨後，用薑、料酒、鹽等配料碼味十來分鐘，待用。其次，將泡紅辣椒、泡薑等一起切成米粒狀，酸菜改成小片後，下入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入鮮湯，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上，加入料酒、胡椒粉及魚塊燒煮幾分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，盛碗即成。
% }) i* ]5 W+ |" A4 M公仔箱論壇公仔箱論壇* C; l* a0 ~' H" U4 \1 J# W" T0 N
特點：色澤紅亮，咸鮮香辣，質嫩爽口。
8 u$ D2 ]9 c0 }
v+ M) ]# o" Q' T; ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 h5 j6 n# k5 c1 t3 }1 B2 M
* c% v- M8 p8 M/ {
3 g L6 X* ~4 p( q: N5 H
0 S2 q, V0 b8 e" J* S公仔箱論壇
! J; F. h7 s! N公仔箱論壇揚州煮干絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 S5 I% W- M. H5 L7 w3 [
4 Z$ Z5 Q8 D- Z- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i: N) }6 E% I. J1 _: V6 |公仔箱論壇材料：鮮肉絲、豆腐絲、香菇絲、火腿絲、蝦乾、菜青。
3 ?1 \. [# p n2 Utvb now,tvbnow,bttvb
1 l. Y9 p$ p3 w1 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：將豆腐乾切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次，清水過清，撈出瀝乾，使乾絲軟韌色白。蝦乾洗淨，放在小碗內加酒，入鍋隔水蒸透。炒鍋燒熱，加高湯，下乾絲、蝦乾，旺火燒沸，加精鹽、紹酒，使乾絲漲胖，吸足鮮味。出鍋前將乾絲連湯倒在湯盆裡，撒上雞絲和火腿絲，豆苗放四周即成。
* T6 z _* m; c# h. @3 T7 V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% N2 P$ p# t- v# T) m- k2 Y
特點：色澤美觀，質地綿軟，湯汁濃厚，干絲潔白，味鮮可口。 5.39.217.77:8898$ [$ Q8 H/ p1 w# j ^ ]
" l* U4 ]( n& M. T' m% o% Y! {) v公仔箱論壇( [ Z8 y) z% a
( T A7 J+ M% H. }$ {公仔箱論壇
1 G( J$ {1 s( {" I. S5.39.217.77:8898 ) ~: F% Q$ w) E. [' U2 |/ }( F
0 w- @# H- ]2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹蹄筋, r& j" `$ z* {9 ^6 A- h
8 L; y" G: B8 ~- h4 B; {tvb now,tvbnow,bttvb
3 Y& n/ E6 [- k9 k' D$ u5.39.217.77:8898材料：西芹、豬蹄筋、紅蘿蔔。 公仔箱論壇! z8 V' v5 H* [; b; n- R1 I
* z4 \. x/ a0 [tvb now,tvbnow,bttvb做法：將蹄筋放入溫油中浸泡一段時間後，撈起加清水浸泡48小時左右；把西芹、紅蘿蔔和浸泡後的豬蹄筋一起入鍋翻炒至熟即可。
) i; n4 B" e. r
4 E5 \4 C- S2 f5 @) h3 m公仔箱論壇特點：味鮮美，入口糯，色紅亮，其中豬蹄筋還有養血樸肝、強筋壯骨之功能。
, o+ D$ m7 H3 b9 b; ]公仔箱論壇
- Y. P, U+ [0 Q }5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [& m; ]# C1 j/ A
; p8 e, L0 u( @9 i! @4 u公仔箱論壇延伸閱讀： : K! P0 w9 V4 E4 P% Y( o6 D4 _, n
5.39.217.77:88989 s/ t: p P" F: U$ M" _' T/ s {
When it Comes to Good Health and Energy 公仔箱論壇5 m1 a* _, o4 G% A0 H3 m- F
I9 X' a t; p. A$ _2 `9 ^Complex Carbohydrates Made Simple
6 ]. |% B1 h3 L$ ?9 N6 A) L) Q1 I6 d5.39.217.77:8898
& g x3 }. Q8 btvb now,tvbnow,bttvbThe Value Of High Water Content Food
, Y c$ S9 c v/ R9 P6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h: R$ Q) _8 i0 P
Your Inherited Biological Nutritional Keytvb now,tvbnow,bttvb, s5 @$ D0 z# y& T* n
$ c* j5 r |/ y7 f( M; B5 ^. m公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-26 09:01 PM
| 
