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材 料% ~4 C$ e- m; y9 @& l
油 皮 材 料
2 w. t: H( M, |+ `+ ~tvb now,tvbnow,bttvb中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 r* e1 k9 r4 a9 i
公仔箱論壇7 R" a1 i1 ]* C) H) X5 e
油 酥 材 料
/ v2 i4 |3 p1 N% C7 @5.39.217.77:8898低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
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* K% Y5 z- o& @7 Z; J: Ntvb now,tvbnow,bttvb餡 料6 z ?) d3 n3 D2 q |$ V( l4 _
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 ) a8 v1 }3 \. X6 }' I% r
0 ^0 N3 I7 | F2 k公仔箱論壇醃 料
& D: D# x. ^3 e% Z# q- Rtvb now,tvbnow,bttvb醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇4 K* @* y4 P" C( ]& R* D$ Z
, ^$ }# c! c) z) L# V5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
( d2 X- Q. t+ P& Q/ j1 }1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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+ B+ d' Q8 j# j9 a: f5.39.217.77:88982. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 + \- c+ u. v8 h
4 R% ]$ j; R. a公仔箱論壇4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
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% B+ }5 C& l4 t) J: v% h5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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貼 士5.39.217.77:8898" W: W! k9 X( ?) @4 B
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。公仔箱論壇3 f- R) [6 Q5 [0 S ~! _& K* z, o3 _
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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