主材料：
( h. Z, a8 G. y8 }, ttvb now,tvbnow,bttvb長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
! V( I. }8 L( x/ \) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I0 {6 `/ ?# r拌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y6 [4 Y5 P8 C6 c9 {2 G
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 ^3 S2 I, S" @# [' v
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g tvb now,tvbnow,bttvb% x1 S' j% {4 V6 I6 ]+ R1 \: S
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作法：
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。5.39.217.77:8898' o* u+ i4 z3 j& o. T9 p: K$ J
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。- E( j5 l. A% Z4 K) r
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。5.39.217.77:8898/ H. f% p$ G1 a% B* L% f( Y- e
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
0 l0 G2 ? {' ?5 W# @5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
) R/ M3 N h: dtvb now,tvbnow,bttvb6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
4 ~6 X3 I' b6 E5 Y4 Q0 U4 R9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^7 n& X4 }3 s1 S
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
0 D, e7 b2 T" S9 P& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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