主材料：tvb now,tvbnow,bttvb( L- {6 H7 g3 u
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T# R9 c! e9 T
5.39.217.77:8898* J# |# E* o* k; F; c0 w" Q3 C |
拌料：5.39.217.77:8898! L: o: Z+ j- z3 O; \: D" r
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤$ N/ P, O2 n8 m/ v) S& h
7 S; K' O! a9 Q) r/ j' m調味料：公仔箱論壇/ m& k8 W) @1 [. W* V0 s
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 4 D# g' N7 R- S7 A& H9 n. D2 h
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, f7 ]0 s, j$ m) [; T. i作法：
; j+ {) ^. G* b7 M2 a1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M6 E) g) l4 b1 w. Y9 E5.39.217.77:88981. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。5 t$ y+ `# _6 n! y9 b: d% }# ^& M
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。tvb now,tvbnow,bttvb) d2 |, j1 I7 `8 A3 ^
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。* u3 l' I! C! X
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
4 x9 F4 O$ p' A( Q5.39.217.77:88985. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
4 _9 \7 L2 \, J) ~0 q6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
; N; t; ?1 s! E7 W( A# d# Btvb now,tvbnow,bttvb7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
; y1 B" T, b# k% R5.39.217.77:88988. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
( ^2 L3 g+ c- D, ^9 p. B0 p4 K! d5.39.217.77:88989. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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